emmabrewda.com

Τα μανιτάρια θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια με πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες. Το όφελος τους έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, η οποία δίνει μια κοκκινωπή απόχρωση στα σώματα των φρούτων. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, καθώς και βιταμίνες ΡΡ, Β και Α, που είναι χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Από την αρχαιότητα, οι πρόγονοί μας αναγνώρισαν αυτό το μανιτάρι από το κιτρινοκόκκινο χρώμα του και γι' αυτό το ονόμασαν "chanterelle". Μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Ρωσία, και δεν έχει αλλάξει καθόλου στην εμφάνιση, μοιάζει επίσης με μια ανεστραμμένη ομπρέλα ή μια κυρτή χοάνη ακανόνιστου σχήματος. Πώς φυτρώνουν τα μανιτάρια και πώς μοιάζουν;

Για τους έμπειρους μανιταροσυλλέκτες, οι λαμπάδες θεωρούνταν πάντα υγιεινά και νόστιμα μανιτάρια. Στη σύνθεσή τους, έχουν πικρία, η οποία δεν επιτρέπει στα έντομα και τα σκουλήκια να γλεντούν με ζουμερά φρούτα. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια δεν είναι σχεδόν ποτέ χαλασμένα. Αν ξέρετε πώς μεγαλώνουν τα λιπαντικά στο δάσος, μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι από αυτά τα αρωματικά καρποφόρα σώματα και στη συνέχεια να κάνετε νόστιμη συντήρηση από αυτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα από λαχανίδες, καθώς και να κάνετε πολλές προετοιμασίες για το χειμώνα. Παστώνονται, αλατίζονται, ξεραίνονται, καταψύχονται, τηγανίζονται, βράζονται, μαγειρεύονται και προστίθενται σε σαλάτες. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή νόστιμων μανιταρόσουπες και σάλτσες.

Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να λάβετε πληροφορίες σχετικά με το πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια chanterelle, καθώς και πώς να διακρίνετε τους εδώδιμους αντιπροσώπους από τους ψευδείς ομολόγους τους. Επιπλέον, μπορείτε να δείτε πολλές φωτογραφίες που δείχνουν πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια chanterelle στο δάσος και να μάθετε τις ιδιαιτερότητες της συλλογής τους.

Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν και πώς φαίνονται οι καντέρες

Η περίοδος συγκομιδής της λαχανίδας ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι εκπληκτικά στη δομή τους, αφού κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχών δεν σαπίζουν και στην ξηρασία δεν στεγνώνουν. Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με το πώς μεγαλώνουν τα λαχανάκια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, κρυμμένα κάτω από πεσμένα φύλλα ή βελόνες:

Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια μεγαλώνουν γρήγορα, όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, ειδικά μετά από ζεστές βροχές. Αυτά τα καρποφόρα σώματα φαίνονται πάντα φρέσκα, ζουμερά και ελκυστικά. Οι μανιταροσυλλέκτες χαίρονται ιδιαίτερα που δεν είναι σκουληκιασμένοι. Τα μανιτάρια είναι εύθραυστα μανιτάρια, με εξαίρεση το πιο κοινό είδος, το κιτρινίσιμο μανιτάρι. Δεν φοβάται αν συνθλιβεί, οπότε μπορείτε να συλλέξετε με ασφάλεια τέτοιους εκπροσώπους ακόμη και σε πλαστικές σακούλες.

Για τους αρχάριους συλλέκτες μανιταριών, είναι πάντα πολύ σημαντικό να γνωρίζουν την απάντηση στην ερώτηση, πού και πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια; Αυτό είναι πολύ λογικό, γιατί εάν ένα άτομο πηγαίνει στο δάσος για πρώτη φορά για να μαζέψει μανιτάρια, πρέπει να γνωρίζει όλες τις περιπλοκές της συλλογής. Αυτά τα σώματα φρούτων αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα, μικτά και ακόμη και κωνοφόρα δάση σε όλη τη Ρωσία και την Ουκρανία. Βρίσκονται πολύ συχνά σε ελαιώνες σημύδων.

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, τα λιπαντικά μεγαλώνουν αρκετά γρήγορα, ωστόσο, η ίδια η διαδικασία ανάπτυξης θα εξαρτηθεί από διάφορους παράγοντες - την κατάσταση του εδάφους, τη θερμοκρασία του αέρα, την υγρασία κ.λπ. τα ανοιχτά ξέφωτα και οι άκρες των δασών αισθάνονται υπέροχα. Τα μανιτάρια, όπως και ορισμένα είδη μανιταριών, αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Έχοντας βρει μόνο 1 δείγμα, ρίξτε μια καλή ματιά τριγύρω: δίπλα σας κάτω από φύλλα, βρύα ή κλαδιά, θα βρείτε σίγουρα πολλά περισσότερα καρποφόρα σώματα. Έτσι, σε ένα μικρό, μπορείτε να συλλέξετε περισσότερους από έναν κουβά από αυτά τα όμορφα και ζουμερά μανιτάρια. Ωστόσο, δεν συνιστάται να συλλέγετε αλυσίδες που έχουν αναπτυχθεί κοντά σε αυτοκινητόδρομους ή κοντά σε εργοστάσια. Έχοντας μια ελκυστική εμφάνιση και εντελώς βρώσιμα, τέτοια μανιτάρια θα βλάψουν την υγεία σας - απορροφούν άλατα βαρέων μετάλλων και όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον.

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες, γνωρίζοντας πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια στο δάσος, δίνουν πρακτικές συμβουλές στους λιγότερο έμπειρους συναδέλφους τους.

• Πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι πολύ προσεκτικά, 1,5-2 cm πάνω από το έδαφος, για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο. Αν ξεριζωθούν τα μανιτάρια, μπαίνει πολλή άμμος και ξερό χώμα στα πιάτα, κάτι που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των μανιταριών κατά το μαγείρεμα.
• Δεν πρέπει να μαζεύετε κατάφυτες λαμπάδες, αλλά ούτε και να τις αφήνετε στο έδαφος. Είναι καλύτερα να κόψετε το μανιτάρι, να το κρεμάσετε σε ένα κλαδί ενός κοντινού δέντρου ώστε τα σπόρια να κοιμούνται αρκετά. Μετά από 2 χρόνια σε αυτό το μέρος, θα είστε σε θέση να μαζέψετε μια νέα σοδειά από νόστιμες λιπανίδες.

Τα μανιτάρια από μόνα τους είναι αξιόλογα μανιτάρια που μπορούν εύκολα να αναγνωριστούν από τον κίτρινο ή κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα τους. Καπάκι ακανόνιστου σχήματος με κυματιστές άκρες, με πλάκες που πέφτουν κατευθείαν μέχρι τη μέση του ποδιού. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα επίπεδο καπάκι, το οποίο αποκτά το σχήμα χοάνης με την ηλικία. Για να οπτικοποιήσετε πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια, δείτε τη φωτογραφία:

Πώς μεγαλώνουν οι ψεύτικες λαμπάδες και πώς να τις ξεχωρίζετε από τις αληθινές

Ωστόσο, ανάμεσα στις φαγώσιμες λιπανίδες, μπορείτε να βρείτε και ψεύτικα αδέρφια. Πώς μεγαλώνουν οι ψεύτικες λαμπάδες και σε τι διαφέρουν από τις πραγματικές; Η ψεύτικη εμφάνιση των καντερελών έχει ένα λεπτό και κοίλο στέλεχος, καθώς και πιο φωτεινά χρώματα, μερικές φορές είναι μια πορτοκαλοκόκκινη απόχρωση. Τα καπάκια τέτοιων μανιταριών είναι ομοιόμορφα, σχεδόν στρογγυλά και δεν θυμίζουν καθόλου χωνί. Αλλά το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η δυσάρεστη μυρωδιά του πολτού. Ως εκ τούτου, για να μην δηλητηριαστείτε, είναι καλύτερο να αποφύγετε τις ψεύτικες αλυσίδες.

Ένας ενδιαφέρον παράγοντας που δείχνει ότι δεν θα βρείτε ποτέ λιπαντικά στο δάσος είναι η ανάπτυξη θάμνων βατόμουρου. Για έναν ασαφή λόγο, αυτά τα μανιτάρια δεν ανέχονται την παρουσία αυτού του μούρου.

Αν το καλοκαίρι έπεφτε λίγη βροχή και ο καιρός έγινε ξηρός, οι λαμπάδες, όπως προαναφέραμε, δεν ξεραίνονται, αλλά απλώς σταματούν να αναπτύσσονται και περιμένουν να ξαναρχίσουν οι βροχές. Βρίσκονται εύκολα σε πεδινά ή σε δάση κοντά σε ποτάμια και λίμνες, καθώς και σε εύκρατα δάση. Επιπλέον, τα chanterelles αναπτύσσονται πολύ γρήγορα κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, μέχρι περίπου 2-3 ​​cm την ημέρα. Μετά την τελευταία βροχή, μπορείτε να πάτε στο δάσος την τρίτη μέρα και να μαζέψετε σώματα φρούτων σε μεγάλες ποσότητες.

Τώρα, γνωρίζοντας πώς και πού φυτρώνουν τα λαχανάκια, μπορείτε να ξεκινήσετε να σχεδιάζετε το ταξίδι σας και στη συνέχεια να πάτε με τόλμη στο πλησιέστερο δάσος.