emmabrewda.com

Στους περισσότερους από εμάς αρέσει να περνάμε χρόνο στο δάσος, συνδυάζοντας «επιχειρήσεις με ευχαρίστηση» - μια ευχάριστη υπαίθρια αναψυχή με ένα χρήσιμο «κυνήγι» για μανιτάρια. Σε κάποιον αρέσει να μαζεύει μανιτάρια πορτσίνι, τσαντέρλες, καστανές σημύδες, μπολέτους κ.λπ., και κάποιος προτιμά μη περιγραφικά μανιτάρια. Πρέπει να πω ότι τέτοιες προτιμήσεις είναι απολύτως δικαιολογημένες, γιατί πίσω από μια απλή εμφάνιση κρύβονται εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες, καθώς και πληθώρα χρήσιμων μικροστοιχείων. Επιπλέον, τα μανιτάρια μελιού προσφέρονται καλά για διάφορες διαδικασίες επεξεργασίας, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ευέλικτα και εκτιμώνται ιδιαίτερα μεταξύ πολλών λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια.

Αλλά πριν φτάσετε στο τραπέζι μας, πρέπει να βρείτε μανιτάρια μελιού στο δάσος. Πολλοί γνωρίζουν πού και πώς να συλλέγουν δεδομένα καρποφοριών. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για το χρόνο ανάπτυξης των αγαρικών μελιού μανιταριών. Αν λοιπόν αναλογιστούμε ότι όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε είδη άνοιξης, καλοκαιριού, φθινοπώρου και χειμώνα, τότε η ανάπτυξή τους επηρεάζει τις αντίστοιχες εποχές. Ωστόσο, αυτές είναι απλώς γενικές πληροφορίες και είναι απίθανο να ωφελήσει πολύ. Πρέπει να ξέρετε πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια αγαρικού μελιού στο δάσος και ποιος θα είναι ο καιρός ευνοϊκός για αυτό. Με γνώμονα αυτές τις πληροφορίες, είναι δυνατό να αυξηθεί σημαντικά όχι μόνο η ποιότητα, αλλά και η ποσότητα της συγκομιδής μανιταριών.

Τι καιρός χρειάζεται για την ανάπτυξη των μανιταριών: βέλτιστη θερμοκρασία

Όλοι γνωρίζουν ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες, που εγκαθίστανται σε σάπια πρέμνα και πεσμένα δέντρα. Το να συναντήσεις μια τόσο φιλική «οικογένεια» στο δρόμο σου είναι πραγματική επιτυχία. Ωστόσο, όταν φτάνουμε στο δάσος, συναντάμε μια πενιχρή σοδειά από κατάφυτα αγαρικά μελιού. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται σε ακατάλληλες καιρικές συνθήκες, καθώς και στην επιλογή της λάθος ώρας για πεζοπορία για τα καρποφόρα σώματα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε τι είδους καιρός χρειάζεται για την ανάπτυξη των αγαρικών μελιού. Τέτοιες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε όσο το δυνατόν ακριβέστερα πότε αξίζει να πάτε σε ένα «ήσυχο κυνήγι».

Ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη μανιταριών στο δάσος; Πρέπει να πω ότι η θερμοκρασία είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη των καρπών. Έτσι, για τα περισσότερα από τα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τύπων αγαρικών μελιού, η μέση θερμοκρασία άφθονης ανάπτυξης και καρποφορίας είναι + 15-26 ° C. Ωστόσο, τα σπόρια του φθινοπώρου, της άνοιξης και του χειμερινού αγαρικού μελιού αρχίζουν να αναπτύσσονται ήδη σε θερμοκρασία + 3-5 ° C. Όμως η υψηλή θερμοκρασία του αέρα επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη των καρπών. Έτσι, στους + 30 ° C και πάνω, η διαδικασία ανάπτυξης σταματά εντελώς και εάν παρατηρηθεί επίσης ξηρασία, τότε τα μανιτάρια αρχίζουν να στεγνώνουν και να επιδεινώνονται. Επιπλέον, μια απότομη και έντονη διακύμανση στις θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας επιβραδύνει επίσης σημαντικά την ανάπτυξη του αγαρικού μελιού.

Προϋποθέσεις για την ανάπτυξη των μανιταριών της άνοιξης, του καλοκαιριού και του φθινοπώρου στο δάσος (με βίντεο)

Μπορούμε να πούμε ότι για τα καλοκαιρινά αγαρικά μελιού η πιο κατάλληλη θερμοκρασία αέρα είναι + 23 ° C, και για το φθινόπωρο και την άνοιξη - + 12 ° C. Ωστόσο, δεν είναι όλες αυτές οι καιρικές συνθήκες που επιτρέπουν την άφθονη καρποφορία των μανιταριών. Έτσι, προχωρήσαμε ομαλά, ίσως, στην πιο σημαντική προϋπόθεση που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των αγαρικών μελιού στο δάσος. Η καλή υγρασία, σε συνδυασμό με μια βέλτιστη θερμοκρασία αέρα, δημιουργεί ένα εξαιρετικό έδαφος για «πλούσιες» συγκομιδές αυτών των καρπών. Συμβαίνει συχνά τα μανιτάρια να καρποφορούν άφθονα όσες φορές υπάρχουν έντονες βροχές κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μυκηλίου χρειάζεται επίσης τακτική ροή αέρα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το μυκήλιο διέρχεται από τα ανώτερα στρώματα του εδάφους και βαθαίνει κατά 6-13 cm. Εάν επικρατήσει δυσμενής καιρός - έντονη ξηρασία, παγετός, σκλήρυνση του εδάφους, υπερβολική υγρασία, τότε αρχίζει να αναπτύσσεται άσχημα και αφυδατώνεται. αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη σταθερότητά του. Για βέλτιστη ανάπτυξη και ανάπτυξη των αγαρικών μελιού, η υγρασία του αέρα στα ανώτερα στρώματα του εδάφους θα πρέπει να είναι από 50 έως 65%.

Έτσι, γίνεται προφανές ότι ο ευνοϊκός καιρός για την ανάπτυξη του αγαρικού μελιού περιλαμβάνει θερμότητα και υγρασία. Και τι γίνεται με τον ρυθμό ανάπτυξης των αγαρικών μελιού; Δυστυχώς, δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτό το ερώτημα, επειδή η διαδικασία επηρεάζεται από μια σειρά παραγόντων. Ακόμα και οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες δεν είναι σε θέση να δώσουν συγκεκριμένους αριθμούς.

Συχνά χρησιμοποιούμε τη φράση «μεγαλώνουν σαν μανιτάρια» στην ομιλία μας. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η διαδικασία είναι αρκετά γρήγορη. Αξιοσημείωτο είναι ότι η ανάπτυξη του στελέχους του καρποφόρου σώματος σταματά 1-2 ημέρες νωρίτερα από την ανάπτυξη του καλύμματος. Ο δυσμενής καιρός, καθώς και η παρουσία εντόμων ή σκουληκιών, αποδυναμώνουν σημαντικά την ανάπτυξη των μυκήτων.

Από την άλλη, οι καλές συνθήκες επιτρέπουν στο καρποφόρο σώμα να αναπτυχθεί σημαντικά σε 24 ώρες Και τι γίνεται με τα μανιτάρια - πόσο γρήγορα μεγαλώνουν αυτά τα μανιτάρια σε μια μέρα; Όπως και άλλοι εκπρόσωποι του "βασιλείου" των μανιταριών, τα μανιτάρια μπορούν να αυξηθούν σε μέγεθος κατά 1,5-2 εκ. Αλλά όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτά τα στοιχεία είναι κατά προσέγγιση και δεν μπορούν να δημιουργήσουν κάποιο συγκεκριμένο πλαίσιο. Η διάρκεια ζωής των μανιταριών οφείλεται στην ποικιλία τους· κατά μέσο όρο, αυτοί οι δείκτες κυμαίνονται από 10 έως 15 ημέρες. Έτσι, τα μανιτάρια μελιού σταματούν εντελώς να αναπτύσσονται μετά από 11 ημέρες. Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει την ανάπτυξη των αγαρικών μελιού χάρη στην ταχεία λήψη:

Περίοδος ανάπτυξης των μανιταριών του φθινοπώρου: πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια τον Σεπτέμβριο μετά την κοπή

Μεταξύ όλων των τύπων αγαρικών μελιού, τα φθινοπωρινά θεωρούνται τα πιο δημοφιλή. Υπάρχει επίσης ευνοϊκή «ατμόσφαιρα» για την ενεργό καρποφορία αυτών των καρποφοριών. Σε πολλούς μανιταροσυλλέκτες αρέσει πολύ να συλλέγουν αυτά τα μανιτάρια, γιατί σύμφωνα με το γούστο τους ανήκουν στην 3η κατηγορία. Φτιάχνουν πολύ νόστιμα και αρωματικά πιάτα, αλλά και προετοιμασίες για το χειμώνα. Έτσι, η περίοδος ανάπτυξης των μανιταριών του φθινοπώρου αιχμαλωτίζει τις τελευταίες ημέρες του Αυγούστου, διαρκεί όλο τον Σεπτέμβριο και τελειώνει στα μέσα Οκτωβρίου. Η κορύφωση της ανάπτυξης παρατηρείται ακριβώς τον Σεπτέμβριο με την έναρξη των πρώτων βροχών.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού τον Σεπτέμβριο για να μην «χάσουν» τη στιγμή της μετάβασης στο δάσος; Πρέπει να πω ότι τα μανιτάρια του φθινοπώρου μεγαλώνουν ακόμη πιο γρήγορα από τους εκπροσώπους άλλων ειδών. Εάν τα υπόλοιπα καρποφόρα σώματα φτάσουν σε μεγάλα μεγέθη σε 9-12 ημέρες, τότε τα μανιτάρια του φθινοπώρου ωριμάζουν σε 6-8. Ωστόσο, ο ρυθμός ανάπτυξης των μανιταριών το φθινόπωρο εξαρτάται επίσης από διάφορους παράγοντες. Για παράδειγμα, για άφθονη ανάπτυξη, απαιτείται ευνοϊκός καιρός - μέση θερμοκρασία + 12 ° C (επιτρέπονται μικρές διαφορές στους δείκτες ημέρας και νύχτας), καθώς και μέτριες βροχοπτώσεις. Επιπλέον, η κατάσταση του κολοβώματος ή του δέντρου επηρεάζει επίσης την ανάπτυξη και την καρποφορία. Έτσι, εάν το ξύλο είναι εντελώς σάπιο, τότε ο ρυθμός ανάπτυξης του αγαρικού μελιού αυξάνεται. Το γεγονός είναι ότι μια μεγαλύτερη ροή αέρα και υγρασίας ανοίγει σε τέτοια κολοβώματα, πράγμα που σημαίνει ότι τα μανιτάρια μεγαλώνουν πιο γρήγορα.

Πολλοί μανιταροσυλλέκτες με εμπειρία σημειώνουν ότι τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι έτοιμα για συλλογή σε 1,5-3 ημέρες. Αν σήμερα βρείτε ένα κούτσουρο όπου μόλις και μετά βίας μπορείτε να το δείτε, τότε μη διστάσετε να έρθετε σε αυτό το μέρος αύριο. Τα καρποφόρα σώματα θα είναι ήδη έτοιμα να πάνε στο καλάθι σας. Επιπλέον, τα φθινοπωρινά είδη αγαρικού μελιού αναπαράγονται αρκετά γρήγορα. Μέσα σε μια μέρα, σε ένα άδειο κούτσουρο ή δέντρο, μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό εκπροσώπων του «βασιλείου» των μανιταριών. Οι μυκητολόγοι σημειώνουν ότι ήδη τη δεύτερη ημέρα, το φθινοπωρινό αγαρικό μέλι φτάνει τα 5 cm σε μήκος και η διάμετρος του καπακιού είναι περίπου 2 cm. Μετά από 2-3 ημέρες, αυτοί οι δείκτες αυξάνονται κατά 1,5 cm. Στη συνέχεια, το πόδι επιβραδύνεται στην ανάπτυξη , και το καπάκι συνεχίζει να μεγαλώνει. Την τελευταία ημέρα της ζωής του αγαρικού μελιού (ημέρα 10), το πόδι φτάνει τα 9-14 cm σε ύψος και το καπάκι έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 8 cm.

Μερικοί λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​ρωτούν πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού μετά την κοπή; Εδώ μπορείτε επίσης να περιμένετε 2-3 ημέρες, και πάλι να πάτε στο μέρος όπου έχετε ήδη τρυγήσει.

Πρέπει να πω ότι όλα τα μανιτάρια, έχοντας ολοκληρώσει την καρποφορία, αρχίζουν να παλαιώνουν και να αποσυντίθενται την επόμενη κιόλας μέρα. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει πολύ γρήγορα, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα είδη του φθινοπώρου έχουν ένα πλεονέκτημα. Γερνούν πιο αργά, διατηρώντας τη σφριγηλότητα και τη σάρκα τους περισσότερο.Αυτό οφείλεται στον δροσερό καιρό καθώς και στην επαρκή υγρασία.

Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο μετά τη βροχή;

Και πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού το φθινόπωρο μετά τη βροχή; Σε αυτή την περίπτωση, οι πρώτες 2-3 ημέρες μετά την πτώση της τελευταίας σταγόνας στο έδαφος είναι οι πιο κατάλληλες για πεζοπορία στο δάσος. Διαπιστώθηκε ότι ο υψηλότερος ρυθμός ανάπτυξης του αγαρικού μελιού πέφτει ακριβώς τις πρώτες ημέρες μετά τη βροχή. Έχοντας αυτό κατά νου, μπορείτε να υπολογίσετε σωστά την ώρα που μπορείτε να πάτε στο δάσος για μια νέα συγκομιδή.

Επιπλέον, οι ομίχλες, που παρατηρούνται όλο τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, είναι άλλο ένα ευνοϊκό φαινόμενο για την ανάπτυξη των μανιταριών του φθινοπώρου. Οι συχνές ομίχλες έχουν επίσης πολύ ευεργετική επίδραση στον «πλούτο» των καλλιεργειών μανιταριών, επειδή το έδαφος είναι κορεσμένο με επαρκή ποσότητα υγρασίας. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προγραμματίσετε ένα ταξίδι στο δάσος νωρίς το πρωί, όταν ο ήλιος δεν έχει ακόμη προλάβει να το φωτίσει με άμεσες ακτίνες.

Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα αγαράρια μελιού τον Οκτώβριο και την εποχή της ανάπτυξης των χειμερινών μανιταριών

Και τι μπορεί να ειπωθεί για τον Οκτώβριο - πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια αυτόν τον μήνα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του τοπικού κλίματος. Μερικές φορές φθινοπωρινά είδη μελιού αγαρικού μπορούν να βρεθούν ακόμη και στις αρχές Νοεμβρίου, αν ο καιρός το επιτρέπει. Αλλά τον μήνα Οκτώβριο, υπάρχει μια άφθονη ανάπτυξη καρποφόρων σωμάτων κατά την έναρξη του λεγόμενου «ινδικού καλοκαιριού». Αυτή τη στιγμή, μετά τον πρώτο παγετό, έρχεται μια απόψυξη για αρκετές ημέρες, πράγμα που σημαίνει άφθονη ανάπτυξη μανιταριών. Και όπως έχει ήδη σημειωθεί, η ζέστη και η υγρασία είναι οι κύριες προϋποθέσεις για την ανάπτυξη των μανιταριών του φθινοπώρου. Ήδη 2-3 ημέρες μετά την έναρξη των ζεστών ημερών, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στην αναζήτηση μιας νέας συγκομιδής.

Αλλά για τα χειμερινά είδη μελιτοαγαρικών, ο καιρός χρειάζεται τελείως διαφορετικό, γιατί συλλέγονται όλο το χειμώνα. Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα μανιτάρια του χειμώνα στο δάσος; Είναι ενδιαφέρον ότι μεγαλώνουν ακόμη και όταν η θερμοκρασία του αέρα φτάσει τους + 7 ° C. Παρόλα αυτά, ο ρυθμός ανάπτυξής τους δεν διαφέρει από άλλα είδη αγαρικού μελιού. Σε αντίθεση με αυτά, τα μανιτάρια του χειμώνα δεν φοβούνται τον παγετό, αλλά καλύπτονται μόνο με κρούστα πάγου. Στη συνέχεια, με την έναρξη της απόψυξης, ζωντανεύουν και συνεχίζουν την ανάπτυξή τους, διατηρώντας την αρχική τους εμφάνιση και ελαστικότητα.