Λεπτό γουρούνι: βρώσιμο ή όχι, βίντεο, φωτογραφίες των διαφορών από το χοντρό γουρούνι, τόποι διανομής

Το μανιτάρι χοίρου είναι πολύ γνωστό στους έμπειρους μανιταροσυλλέκτες και είναι πολύ δημοφιλές στους ειδικούς της μαγειρικής. Μπορεί να ξεκινήσει το καλοκαίρι και να τελειώσει σχεδόν στα τέλη του φθινοπώρου. Ωστόσο, υπάρχει ένα τέτοιο μανιτάρι όπως το λεπτό γουρούνι, το οποίο μοιάζει πολύ με το βρώσιμο, αλλά θεωρείται δηλητηριώδες. Αυτό το καρποφόρο σώμα είναι ικανό να συσσωρεύει βλαβερές ουσίες και να συνθέτει το πιο επικίνδυνο δηλητήριο που ονομάζεται μουσκαρίνη. Μπορεί να εξισωθεί με το δηλητήριο του αγαρικού κόκκινης μύγας.

Ονομα γουρουνάκι λεπτό(Paxillus involutus) σημαίνει «τσάντα ή μικρή τσάντα». Ο ορισμός στο ρωσικό όνομα προέκυψε λόγω του γεγονότος ότι τα νεαρά σαρκώδη καπάκια αυτού του τύπου μανιταριού θυμίζουν πολύ αυτιά χοιρινού κρέατος.

Το δηλητηριώδες μανιτάρι, το χοιρινό λεπτό, είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλες τις χώρες όπου επικρατεί εύκρατο κλίμα. Αυτό το καρποφόρο σώμα αναπτύσσεται σε μικτά, φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές το δηλητηριώδες μανιτάρι προτιμά να αναπτύσσεται σε διαυγασμένα ξέφωτα, άκρες δασών και στις παρυφές ελωδών περιοχών. Λιγότερο συχνά, οι χοίροι αναπτύσσονται στα ριζώματα των δέντρων, τα οποία αναποδογυρίζονται από έναν δυνατό αέρα. Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία ενός λεπτού μανιταριού χοίρου που αναπτύσσεται σε τέτοιες συνθήκες.

Πού μεγαλώνει το λεπτό γουρούνι;

Πολλοί έμπειροι μανιταροσυλλέκτες μαζεύουν το γουρούνι και το τρώνε. Αλλά οι αρχάριοι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" είναι σε απώλεια: Τρώγεται ή όχι το λεπτό γουρούνι; Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας και χαρακτηρίζεται από μαζική καρποφορία και μεγάλη ομοιότητα με τους βρώσιμους χοίρους. Σε πολλές τοποθεσίες, θεωρείται φαγώσιμο υπό όρους και τρώγεται μετά από πολύ μούλιασμα και βράσιμο για 1 ώρα, αλλά οι ειδικοί λένε ότι στην πραγματικότητα όλα αυτά δεν ανταποκρίνονται στην πραγματική κατάσταση πραγμάτων. Στα μέσα της δεκαετίας του 1990, όλοι οι χοίροι θεωρούνταν επίσημα δηλητηριώδη μανιτάρια. Το δηλητήριό τους μπορεί να αποβεί θανατηφόρο από νεφρική ανεπάρκεια.

Ο λεπτός χοίρος αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Ρωσία, καθώς και στις χώρες της Ανατολικής, Νότιας και Κεντρικής Ευρώπης. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί ακόμη και σε νεαρά δάση με κυριαρχία της σημύδας και της βελανιδιάς, που δεν είναι ούτε 10 ετών. Μερικές φορές μπορούν να εγκατασταθούν σε κορμούς δέντρων σε μικρές ομάδες. Ωστόσο, ο λεπτός χοίρος καρποφορεί πολύ συχνά και χαρακτηρίζεται από μια μακρά περίοδο καρποφορίας - από τις αρχές Ιουλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Σε πραγματικές συνθήκες στο δάσος, όταν συλλέγετε μανιτάρια, είναι πολύ δύσκολο να αναγνωρίσετε ένα δηλητηριώδες λεπτό γουρούνι. Ως εκ τούτου, σας προτείνουμε να διαβάσετε και, αν είναι δυνατόν, να θυμηθείτε την παρουσιαζόμενη φωτογραφία και την περιγραφή του λεπτού μανιταριού χοίρου, ώστε να μην εκθέσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας στις αρνητικές επιπτώσεις των δηλητηρίων του.

Πώς μοιάζει ένα λεπτό γουρούνι (Paxillus involutus).

Λατινική ονομασία:Paxillus involutus.

Οικογένεια: γουρουνάκι.

Τμήμα: βασιδιομύκητα.

Τάξη: αγαρομύκητες.

Συνώνυμα: γουρούνι, αγελάδα, γεμάτη, γουρούνι, γουρούνι, αυτί χοίρου.

Καπέλο: φτάνει μεγέθη από 10 έως 20 cm σε διάμετρο, αλλά πιο συχνά τα μεγέθη δεν ξεπερνούν τα 15-17 εκ. Τα νεαρά γουρούνια έχουν ελαφρώς κυρτό καπάκι και κυρτές άκρες. Τα μεσήλικα δείγματα έχουν ένα επίπεδο και ελαφρώς πιεσμένο καπάκι που γίνεται σαν χωνί στην ωριμότητα. Το χρώμα κυμαίνεται από λαδί έως γκρι-καφέ. Γίνεται κολλώδες και γλιστερό σε βροχερό καιρό και υψηλή υγρασία.

Πιάτα: ως τέτοια απουσιάζουν. Το καπέλο έχει ψευδοπλάκες που ονομάζονται Hymenophores.

Πόδι: έχει μήκος όχι μεγαλύτερο από 10 εκ., διάμετρος είναι περίπου 2 εκ. Η επιφάνεια είναι λεία, κατά την επαφή με το δέρμα, παρατηρείται βελούδινη αίσθηση. Το χρώμα είναι ίδιο με αυτό του καπακιού, μερικές φορές λίγο πιο ανοιχτό.

Πολτός: σε νεαρή ηλικία, πυκνό, λεπτό και απαλό, και στην ωριμότητα - χαλαρό και σκουληκιασμένο. Εάν κόψετε ένα κομμάτι από το καπάκι, η σάρκα σκουραίνει αμέσως.

Εδωδιμότητα: δηλητηριώδες μανιτάρι, όταν σπάσει σε οποιοδήποτε σημείο του μανιταριού, ο πολτός γίνεται αμέσως ένα δυσάρεστο καφέ χρώμα και εμφανίζεται η μυρωδιά του ξύλου, που θυμίζει περισσότερο τη μυρωδιά της αποσύνθεσης.

Διάδοση: σε όλη τη Ρωσία σε μικτά, φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, προτιμώντας σκοτεινές, υγρές περιοχές. Η καρποφορία αρχίζει από τον Ιούνιο έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει ένα λεπτό γουρούνι την εποχή των μανιταριών:

Επιπλέον, οι πιο συνηθισμένοι τύποι αυτού του δηλητηριώδους καρποφόρου σώματος περιλαμβάνουν όχι μόνο έναν λεπτό χοίρο, αλλά και έναν χοντρό χοίρο. Κοιτάξτε τη φωτογραφία της διαφοράς μεταξύ ενός λεπτού και χοντρού χοίρου:

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο παχουλός χοίρος είναι ένα σπάνιο είδος μύκητα που συναντάται μόνο σε χώρες με εύκρατο κλίμα. Επιλέγει το κύριο μέρος για ανάπτυξη σε δάση κωνοφόρων, όπου υπάρχουν πολλά δέντρα αναποδογυρισμένα από τις ρίζες, σάπια πρέμνα και βρύα.

Το σχήμα του καπακιού είναι ελαφρώς διαφορετικό από το λεπτό γουρούνι και μοιάζει περισσότερο με μια επιμήκη γλώσσα. Φτάνει μέχρι τα 20 εκατοστά σε διάμετρο, έχει καφέ ή καφέ χρώμα. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, στεγνώνει και ραγίζει στην ενήλικη ζωή. Το πόδι είναι κοντό, με ελαστική επίστρωση, πυκνό και μετατοπισμένο στην άκρη του καπακιού.

Αυτά τα μανιτάρια αρχίζουν να καρποφορούν στις αρχές Ιουλίου και μεγαλώνουν μέχρι το τέλος του φθινοπώρου, αλλά είναι εξαιρετικά σπάνια. Μερικές φορές μπορούν να αναπτυχθούν στο έδαφος, στις ρίζες των δέντρων και στα παλιά πρέμνα στο κωνοφόρο δάσος.

Αφού διαβάσετε την περιγραφή του λεπτού χοίρου και μάθετε πώς μοιάζει αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι, δεν θα το συλλέξετε ποτέ. Θυμηθείτε ότι είναι ικανό να συνθέσει το επικίνδυνο δηλητήριο μουσκαρίνη, που ισοδυναμεί με το δηλητήριο του αγαρικού της κόκκινης μύγας. Επιπλέον, ο λεπτός χοίρος συσσωρεύει από μόνος του μια τεράστια ποσότητα αλάτων βαρέων μετάλλων, καθώς και ραδιενεργών ουσιών - χαλκού και καισίου, που οδηγεί σε θάνατο.