emmabrewda.com

Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι στη Ρωσία αποξηραίνονταν τα μανιτάρια για το χειμώνα, επειδή η ξήρανση είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για τη συγκομιδή μεγάλου αριθμού μανιταριών. Μερικοί απλοί χειρισμοί θα βοηθήσουν στη διατήρηση των μανιταριών με τη μοναδική τους γεύση και το άρωμα του δάσους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό, με τη σειρά του, θα δώσει στα μελλοντικά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Επιπλέον, τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι πολύ πιο θρεπτικά από τα παστά και τα τουρσί. Χάρη στην ξήρανση, τα μανιτάρια μελιού μειώνονται περαιτέρω σε μέγεθος, αλλά σε αυτή τη μορφή είναι πιο βολικό να τα αποθηκεύετε όλο το χειμώνα.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να αποξηρανθούν όχι μόνο στον ήλιο, στο φούρνο ή στη σόμπα. Τώρα γίνεται δημοφιλής η συγκομιδή μανιταριών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αυτή είναι μια ειδική οικιακή συσκευή σχεδιασμένη για την ξήρανση λαχανικών, φρούτων και μανιταριών. Είναι αυτός ο οικονομικός και βολικός τρόπος για να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα. Στη συνέχεια, τα σώματα αποξηραμένων φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πρώτων πιάτων, σαλάτας, σάλτσες.

Πώς και σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσουν τα μανιτάρια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια μελιού σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας το χειμώνα με διάφορα αρωματικά παρασκευάσματα; Συνήθως τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν μια ανόρεξη εμφάνιση, αλλά προσθέτοντάς τα στο πιο συνηθισμένο πιάτο, μετατρέπονται σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Τα μανιτάρια μελιού αποξηραμένα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι τέλεια για το μαγείρεμα κατσαρόλας, μαγειρευτά, καθώς και αρωματικές σάλτσες μανιταριών και σάλτσα. Ωστόσο, για τις σάλτσες, τα αποξηραμένα μανιτάρια αλέθονται στο μπλέντερ και παίρνουν μια σκόνη που αποθηκεύεται ακόμα καλύτερα από τα μανιτάρια. Για την παρασκευή μιας χορταστικής και ελαφριάς σούπας μανιταριών, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τέτοιο καρύκευμα με τη μορφή ψιλοκομμένων μανιταριών, που θα δώσουν στο πιάτο ένα πλούσιο, λεπτό άρωμα και γεύση. Παρεμπιπτόντως, η σκόνη αγαρικού μελιού θα είναι σε πολτοποιημένες σούπες ή μπορς, που θα τους δώσει μια συγκεκριμένη επίγευση. Τα μανιτάρια μελιού, αποξηραμένα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, και στη συνέχεια θρυμματισμένα σε σκόνη με ένα μπλέντερ, είναι πολύ εύκολα στη χρήση. Για να γίνει αυτό, χύνονται με ζεστό νερό και αφήνονται να παρασκευαστούν για 30-40 λεπτά, μετά τα οποία προστίθενται στο πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να είναι τέλειο και να μην αλλοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα; Θα πρέπει να πούμε ότι, σε αντίθεση με το αλάτισμα και το τουρσί των αγαρικών μελιού, το στέγνωμα βοηθά στη διατήρηση των ευεργετικών και θρεπτικών ιδιοτήτων τους, καθώς και των βιταμινών, στα μανιτάρια. Επιπλέον, τα αποξηραμένα μανιτάρια απορροφώνται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Για να μάθετε εάν τα μανιτάρια μελιού μπορούν να στεγνώσουν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, κάθε νοικοκυρά πρέπει να διεξάγει σωστά την προκαταρκτική προετοιμασία. Για στέγνωμα, επιλέξτε υγιή, ανθεκτικά και δυνατά μανιτάρια που δεν πρέπει να καταστραφούν. Τα μανιτάρια μελιού όλων των τύπων είναι κατάλληλα για ξήρανση σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο: καλοκαίρι, φθινόπωρο, χειμώνα και λιβάδι. Και το πιο σημαντικό είναι ότι τα μανιτάρια μελιού δεν πλένονται ποτέ πριν στεγνώσουν. Αρκεί μόνο να τα καθαρίσουμε από τα συντρίμμια του δάσους: τα υπολείμματα μυκηλίου, βρύα και βελόνες. Στη συνέχεια σκουπίστε ελαφρά τα καπάκια κάθε μανιταριού με ένα στεγνό νάιλον πανί. Μερικές νοικοκυρές έκοψαν τα πόδια των αγαρικών μελιού, πιστεύοντας ότι είναι πολύ σκληρά.

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την ξήρανση του αγαρικού μελιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η οποία θα σας βοηθήσει να κατανείμετε σωστά τη διαδικασία σε στάδια. Σημειώστε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις τα μανιτάρια μελιού μπορούν να αποξηρανθούν ολόκληρα, και αν είναι μεγάλα, τότε κόβονται σε κομμάτια.

Απλώνουμε τα μανιτάρια στη σχάρα σε μία στρώση και αφήνουμε να στεγνώσουν. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια μελιού πρέπει να αποξηρανθούν αμέσως μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, ώστε τα σώματα των καρπών να διατηρήσουν το χρώμα και την ποιότητά τους.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να στεγνώσουν τα μανιτάρια μελιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για να μην καούν; Ρυθμίζουμε τη συσκευή στους 45-50 ° C για περίπου 3-4 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο και αφήστε τα μανιτάρια στη σχάρα για άλλες 3 ώρες Ενεργοποιήστε ξανά το στεγνωτήριο στους 60 ° C και συνεχίστε να στεγνώνετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.

Η πλήρης ετοιμότητα των αποξηραμένων μανιταριών ελέγχεται από την εμφάνιση.Εάν είναι εντελώς στεγνά, μην σπάσουν και ανοιχθούν όταν λυγίσουν, τότε τα αγαρικά μελιού είναι έτοιμα και το ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορεί να απενεργοποιηθεί. Ωστόσο, μην εκθέτετε υπερβολικά τα καρποφόρα σώματα, διαφορετικά θα χάσουν το άρωμα και τη γεύση τους, θα σκουρύνουν και θα αρχίσουν να θρυμματίζονται.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να στεγνώνετε τα μανιτάρια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο:

Αποθήκευση αγαρικών μελιού, αποξηραμένα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ωστόσο, αυτά δεν είναι όλα τα μυστικά της σωστής ξήρανσης με αγαρικό μέλι. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί και στην αποθήκευση των αποξηραμένων μανιταριών. Έτσι, αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τα σώματα των φρούτων τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια σε χάρτινες σακούλες και υφασμάτινες σακούλες. Αυτά τα μανιτάρια θα ενθουσιάσουν εσάς και το νοικοκυριό σας με το άρωμα του δάσους τους, γεμίζοντας το σπίτι με αναμνήσεις από το δάσος.

Μετά τη χρήση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, από 10 κιλά φρέσκα μανιτάρια βγαίνουν από 1,5 έως 2 κιλά αποξηραμένα. Αυτή η οικιακή συσκευή έχει έξυπνο σχεδιασμό και εξοικονομεί χρόνο κατά το στέγνωμα και δεν απαιτεί τη συνεχή παρουσία και τον έλεγχό σας. Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο έχει πολλά επίπεδα με τη μορφή σχάρων ή παλετών, τα οποία είναι γεμάτα με μανιτάρια.

Το πόσο καιρό θα στεγνώσουν τα μανιτάρια θα εξαρτηθεί από το μέγεθος τους. Έτσι, τα μικρά μανιτάρια θα στεγνώσουν πολύ πιο γρήγορα. Ακόμα και όταν τοποθετείτε τις σχάρες στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δεν μπορείτε να βάλετε και τις 6 παλέτες, αλλά μόνο 2 ή 3, κάτι που θα επιταχύνει επίσης τη διαδικασία στεγνώματος. Επιπλέον, συνιστάται η περιοδική αντικατάσταση των σχάρων.