emmabrewda.com

Σχεδόν όλοι αγαπούν το τουρσί boletus, αλλά δεν έχουν όλοι χρόνο να σταθούν κοντά στη σόμπα για πολλή ώρα και να ασχοληθούν με την αποστείρωση των μανιταριών. Προσφέρουμε στους αναγνώστες μας μερικές απλές συνταγές για βούτυρο μαριναρισμένο χωρίς αποστείρωση. Ακόμη και αρχάριοι και πολυάσχολοι μάγειρες μπορούν να χειριστούν αυτές τις επιλογές.

Τα βουτυράκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μανιτάρια για τους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού». Ο κύριος παράγοντας είναι ότι το boletus δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα. Φαίνονται πολύ ορεκτικά, έχουν τρυφερή και ζουμερή γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από βούτυρο.

Το μαρινάρισμα βουτύρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση δεν είναι μια επίπονη διαδικασία, γιατί έχει απλοποιηθεί πολύ. Ωστόσο, είναι πάντα σημαντικό να γνωρίζετε ότι πριν από τη θερμική επεξεργασία του λαδιού βουτύρου, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το κολλώδες ολισθηρό δέρμα στο οποίο μαζεύονται τα υπολείμματα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην έχει πικρή γεύση στη μαρινάδα.

Πώς να κάνετε τουρσί βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: μια απλή συνταγή

Στην προτεινόμενη συνταγή για τουρσί βουτύρου χωρίς αποστείρωση, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά και οικονομικά υλικά.

• boletus - 1 kg;
• νερό - 400 ml;
• ξύδι - 50 ml;
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• μαύρο πιπέρι και μπιζέλια - 4 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Βάζουμε το βρασμένο βούτυρο στο νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Προσθέστε το ξύδι, τη δάφνη και το μείγμα με κόκκο πιπεριού.

Αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και βγάζουμε τα φύλλα δάφνης.

Αφαιρούμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε προαποστειρωμένα βάζα.

Κλείνουμε καλά με καπάκια, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Τέτοιο boletus (χωρίς αποστείρωση) για το χειμώνα βγαίνει στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας δεν υπερβαίνει τους 10 μήνες.

Αυτή η επιλογή μπορεί να είναι ένα αυτόνομο σνακ στο τραπέζι σας. Για να το κάνετε αυτό, καρυκεύστε τα μανιτάρια με φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Συνταγή για παστοποίηση βουτύρου χωρίς αποστείρωση με άνηθο και γαρύφαλλο

Η δεύτερη συνταγή για το τουρσί χωρίς αποστείρωση είναι επίσης πολύ απλή, αλλά περιλαμβάνει πρόσθετα συστατικά: άνηθο και γαρύφαλλο, που δίνει στο παρασκεύασμα ένα περίεργο άρωμα.

• βραστό βούτυρο - 1,5 kg.
• νερό - 700 ml;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l .;
• πιπεριές μαύρες και μπαχάρι σε κόκκους - 7 τεμ.
• σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• κλωνάρια γαρίφαλου - 4 τεμ.?
• ξύδι - 30 ml.

Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: νερό, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο και μπαχάρι πιπέρι, καθώς και γαρύφαλλο.

Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε τους σπόρους του άνηθου.

Ρίχνουμε ξύδι και βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε σε βάζα και καλύψτε με ζεστή μαρινάδα.

Κλείστε με πλαστικά καπάκια και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα.

Αφήστε σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το στο υπόγειο.

Η συνταγή για τουρσί βουτύρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορεί να είναι κατάλληλη για διαμερίσματα της πόλης. Σε αυτή την περίπτωση, τα κουτιά με το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο κοντά στην κατάψυξη.

Βούτυρο τουρσί χωρίς αποστείρωση με σκόρδο

Μια νόστιμη συνταγή για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση μπορεί να παρασκευαστεί με σκόρδο και ζάχαρη.

Αυτό το μαγειρεμένο κομμάτι θα έχει μια πικάντικη γλυκιά γεύση.

• boletus - 2 kg;
• νερό - 700 ml;
• αλάτι για γεύση?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρός βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 10 σκελίδες.

Πώς να τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση για να μην σκάσουν τα βάζα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους απλούς κανόνες:

Κρατήστε τα γυάλινα σκεύη και τα καπάκια μαριναρίσματος σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Αφαιρέστε απαλά και γυρίστε το ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει. Αυτή η διαδικασία θα παράσχει στο τεμάχιο εργασίας σας εγγύηση έναντι πιθανής ανάπτυξης μούχλας.

Κόβουμε το βρασμένο βούτυρο και το βάζουμε σε βραστό νερό μαζί με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ξύδι και ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.

Βάζουμε στον πάτο των βάζων φύλλα δάφνης, ξερό βασιλικό και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μαζί με τη ζεστή μαρινάδα, μοιράζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσουν.

Η πικάντικη γλυκόξινη επίγευση του πιάτου σας είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους.

Η συνταγή για μανιτάρια τουρσί χωρίς αποστείρωση

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση με φωτογραφία.

• βραστά μανιτάρια - 1,5 kg.
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι και μπαχάρι - 5 κόκκους το καθένα.
• κλαδάκια γαρίφαλου - 5 τεμ.?
• φυτικό λάδι 70 ml;
• σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για το τουρσί βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, η μαρινάδα παρασκευάζεται ξεχωριστά.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και το ξύδι σε βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Βουτάμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, τα αφήνουμε να βράσουν και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύδι.

Βράζουμε τη μαρινάδα των μανιταριών σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Ρίξτε τα πάντα σε βάζα και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω, έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια των μανιταριών να καλύπτεται με μια λιπαρή μεμβράνη.

Τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βάλτε το στο ψυγείο ή πάρτε το στο υπόγειο - επιλέξτε μόνοι σας.

Πώς να κάνετε τουρσί βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με κρεμμύδια και άνηθο

Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε και να διακοσμήσετε το τραπέζι χάρη στα φρέσκα βότανα στην προετοιμασία των μανιταριών. Πώς μπορείτε να μαρινάρετε το boletus για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με κρεμμύδια και φρέσκο ​​άνηθο;

• βραστό βούτυρο - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 1 μικρό μάτσο.
• νερό - 500 ml;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 7 τεμ.;
• αποξηραμένο σέλινο - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.

Ρίχνουμε το βρασμένο βούτυρο με νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σέλινο, τη δάφνη και το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

Αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν για 10 λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι, το σκόρδο κομμένο σε κύβους και αφήνουμε να βράσουν ξανά για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και το σχοινόπρασο.

Απλώνουμε τα μανιτάρια σε βάζα με μια τρυπητή κουτάλα, ρίχνουμε τη μαρινάδα μέχρι πάνω και προσθέτουμε από πάνω 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο. ξύδι.

Τυλίγουμε, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, πάρτε το τουρσί βούτυρο για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς αποστείρωση, πάρτε το στο υπόγειο.

Πώς να κάνετε τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού.

• βραστό βούτυρο - 1,5 kg.
• νερό - 500 ml;
• τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 1,5 κ.σ. l .;
• ξύδι κρασιού - 100 ml;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια?
• ξύσμα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι για γεύση?
• ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχάρι - 5 κόκκοι?
• μοσχοκάρυδο - ½ κουτ

Πώς να κάνετε τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού, χρησιμοποιώντας την περιγραφή βήμα προς βήμα;

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, αφήστε το να βράσει και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και κόβουμε το βρασμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στη μαρινάδα που βράζει και σιγοβράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ρίξτε τα έτοιμα πικάντικα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Κλείστε με σφιχτά νάιλον καπάκια ή τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.

Αφήνουμε να κρυώσει σε μια τυλιγμένη κουβέρτα και μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος.

Βούτυρο Marinovka με τζίντζερ χωρίς αποστείρωση

Προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μανιτάρια τουρσί χωρίς αποστείρωση. Τα εξωτικά μπαχαρικά θα κάνουν τα μαριναρισμένα μανιτάρια να έχουν νόστιμη γεύση.

• βραστό βούτυρο - 2 κιλά.
• νερό - 1 l;
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
• κεφάλι κρεμμυδιού - 1 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• γαρίφαλο - 3 κλαδιά?
• φύλλο δάφνης - 5 φύλλα.
• κάρδαμο - 2 τεμ.;
• αλάτι - 2 κ.σ. l .;
• ξύδι από λευκό κρασί - 200 ml.
• σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η αποξήρανση λαδιού χωρίς αποστείρωση πρέπει να γίνεται μόνο σε εμαγιέ δοχεία.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους σε νερό.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη ρίζα τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα το ξύδι από λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν.

Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε σησαμέλαιο και ανακατέψτε καλά.

Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και ρίχνουμε τη μαρινάδα μαζί με τα μανιτάρια στα βάζα.

Τυλίξτε, ψύξτε και μεταφέρετε στο υπόγειο για αποθήκευση.

Συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε αλατισμένο βούτυρο χωρίς αποστείρωση

Για αλλαγή, προτείνουμε να ετοιμάσετε αλατισμένο βούτυρο σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς αποστείρωση.

• φρέσκα μανιτάρια - 2 κιλά.
• άνηθο ομπρέλες?
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• σκελίδες σκόρδο - 10 τεμ.;
• lavrushka - 10 τεμ.;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• φύλλα μαύρης σταφίδας - 10 τεμ.
• ρίγανη ξερή - 2 κουτ

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλατιού σε μια γυάλινη ή εμαγιέ κατσαρόλα.

Τοποθετήστε το βούτυρο λάδι με τα καπάκια να κοιτούν το ένα κοντά στο άλλο.

Πασπαλίζουμε με ρίγανη, φύλλα δάφνης, φραγκοστάφυλα, ομπρέλες άνηθου, σκόρδο σε φέτες και μαύρο πιπέρι.

Από πάνω βάζουμε τη δεύτερη στρώση με τα μανιτάρια και από πάνω βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τα πασπαλίζουμε με αλάτι.

Κάνετε αυτό μέχρι να απλωθούν όλα τα μανιτάρια.

Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι φύλλα, άνηθος, σκόρδο, ρίγανη, λαβρούσκα και αλάτι.

Βάλτε ένα πιάτο από πάνω και πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο, για παράδειγμα, ένα βάζο 3 λίτρων γεμάτο με νερό.

Μετά από 24 ώρες βάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, περιχύνουμε με το ζουμί που κυκλοφόρησε κατά το αλάτισμα.

Ρίχνουμε από πάνω 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και κλείστε με σφιχτά καπάκια.

Μετά από 3 εβδομάδες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να είναι ένα αυτόνομο σνακ, ή μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες για να δώσει μια μοναδική γεύση στα πιάτα σας.

Τώρα κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να τουρσί βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Χρησιμοποιήστε τις προτεινόμενες συνταγές και δείτε πόσο απλό και εύκολο είναι να αντιμετωπίσετε ένα τέτοιο κενό. Επιπλέον, η γεύση του βουτύρου τουρσί θα καταπλήξει εσάς και το νοικοκυριό σας με την πρωτοτυπία του.