Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα: φωτογραφίες και συνταγές για το μαγείρεμα νόστιμα πιάτα

Το κοτόπουλο με μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα κρέμας είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αυτό είναι ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Η τρυφερότητα μιας κρεμώδους σάλτσας με γεύση μανιταριού και ζουμερό κρέας θα είναι μια καλή προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε τρυφερή σάλτσα κρέμας

Η συνταγή είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες από την οικοδέσποινα στην κουζίνα και ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 40 λεπτά.

Αρχικά, ετοιμάστε τα συστατικά του πιάτου:

  • κοτόπουλο (στήθος) - 500 g;
  • φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
  • 15% ξινή κρέμα - 500 ml;
  • 2 τεμ. Luke?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • αλάτι, πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών) - σε ποσότητα που να φέρει την επιθυμητή γεύση.
  • ένα μικρό μάτσο άνηθο?
  • φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια τρυφερή σάλτσα ξινή κρέμα, σύμφωνα με τη συνταγή, συνιστάται να πάρετε το στήθος κοτόπουλου όχι κατεψυγμένο. Το ξεφλουδίζουμε από τη μεμβράνη και το κόβουμε σε λωρίδες, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να μαριναριστεί. Σε αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε τα μανιτάρια, καθαρίστε τα από τη βρωμιά και κόψτε τα στη μέση. Τα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Και αν πάρετε μικρά, τότε δεν χρειάζεται να τα κόψετε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια, φέρνουμε σε ετοιμότητα. Τα μανιτάρια δίνουν πρώτα χυμό, ο οποίος πρέπει να εξατμιστεί και μόνο τότε θα αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.

Επιστρέψτε στο κρέας, το οποίο πρέπει να σοταριστεί σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια, ενώνουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και το στήθος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η σάλτσα. Στο τέλος, φέρτε τη γεύση που χρειάζεστε με καρυκεύματα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Δείτε πόσο νόστιμο είναι ως αποτέλεσμα το κοτόπουλο μαγειρεμένο με μανιτάρια σε τρυφερή σάλτσα κρέμας γάλακτος, στη φωτογραφία.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο

Η πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου δίνει τη γεύση του σκόρδου, που συνδυάζεται ιδανικά με μια κρεμώδη σάλτσα, χορταίνει το κοτόπουλο με το άρωμα και τονίζει τη γεύση των μανιταριών.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • φρέσκα μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών - 300 g.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • ξινή κρέμα 15% - 250 ml;
  • κρέμα γάλακτος 20% - 100 ml;
  • σκόρδο - 2 δόντια.
  • αγαπημένα χόρτα - 1 μικρό μάτσο.

Το κρέας κοτόπουλου παρασκευάζεται κατ' αναλογία με την προηγούμενη συνταγή: μαρινάρετε και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.

Αν μαγειρεύετε κοτόπουλο με μανιτάρια στρειδιών σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα, τότε πρέπει να κοπούν σε λωρίδες με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας. Εάν εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε μανιτάρια, τότε χωρίστε τα στη μέση.

Τα έτοιμα μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν, στο τέλος προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο.

Εδώ χρειάζεται μεγάλη προσοχή για να μην καεί το τελευταίο υλικό, θα πρέπει να βγάλει λίγη από τη γεύση του, οπότε ανακατέψτε καλά αφού προσθέσετε το σκόρδο.

Στη συνέχεια, βάζουμε το κοτόπουλο, περιχύνουμε με κρέμα και κρέμα γάλακτος. Σιγοβράστε λίγο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στο τέλος - ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα, βρασμένο σε καζάνι ή σε αργή κουζίνα

Για στιφάδο κοτόπουλο με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, χρειάζεστε ένα καζάνι με φαρδύ πάτο, όπου το πιάτο θα μαραζώσει.

Για 4 μπούτια κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • 1 μεγάλο καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
  • Δάφνη;
  • αλεσμένο πιπέρι και μπιζέλια?
  • κρέμα γάλακτος - 250 ml.

Ζεσταίνουμε καλά το καζάνι και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό, απλώνουμε τους μηρούς για τηγάνισμα. Θα πρέπει να έχετε χρυσαφί κρέας και από τις δύο πλευρές.Όσο το κοτόπουλο φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Μοιράζουμε το κρέας στο καζάνι στα πλάγια ώστε να σχηματιστεί μια εγκοπή με βούτυρο στο κέντρο. Βάζετε μέσα τα έτοιμα λαχανικά, τα ανακατεύετε συνεχώς για να μην καούν. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και αφού τσιγαριστούν λίγο τα κρεμμύδια και τα καρότα τα προσθέτουμε στο καζάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε σάλτσα ξινή κρέμα: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Όταν τα μανιτάρια αφήσουν τα υγρά τους και εξατμιστούν, προσθέστε το dressing, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών με κοτόπουλο σε μια απαλή σάλτσα ξινή κρέμα, τα προϊόντα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, στο αρχικό στάδιο, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Fry" και στη συνέχεια - "Quenching". Το μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι απαιτεί τον ίδιο χρόνο, αλλά μια τέτοια συσκευή διατηρεί καλύτερα τα γευστικά χαρακτηριστικά κάθε συστατικού του πιάτου.

Νόστιμο κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας τυριού

Δυστυχώς, η ξινή κρέμα που αγοράζεται σε ένα κατάστημα μπορεί να έχει ξινή γεύση και δεν έχει πάντα έντονη κρεμώδη γεύση. Αν θέλετε να δώσετε ακριβώς τέτοιες νότες στο κοτόπουλο με μανιτάρια, τότε μαγειρέψτε το σε σάλτσα τυριού κρέμας χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό γαλακτοκομικό προϊόν.

Και αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

  1. Ρίξτε 250 ml κρύο νερό και 1 κουταλιά της σούπας σε ένα δοχείο από ένα μπλέντερ. μεγάλο. άμυλο για πάχυνση.
  2. Κόβουμε 1 τυρί κρέμα (100 γρ.) σε κύβους και προσθέτουμε στο μπολ.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα σε όγκο 150-200 ml.
  4. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, φέρνουμε στην επιθυμητή γεύση με πιπέρι και αλάτι.

Ως αποτέλεσμα, η σάλτσα σας θα πρέπει να έχει τη συνοχή του κεφίρ, αλλά υπό την επίδραση της θερμοκρασίας θα γίνει αρκετά πηχτή. Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ξινή κρέμα σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια.

Κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Για κοτόπουλο μαγειρεμένο με αποξηραμένα μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας γάλακτος, τα μανιτάρια πορτσίνι είναι ιδανικά, τα οποία πρέπει να μουλιάσουν σε νερό πριν τα μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν.

Για 500 g οποιουδήποτε κρέατος κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

  • 50 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.
  • 0,5 κιλό καρότα?
  • 100 g ξινή κρέμα?
  • 0,5 κρεμμύδια?
  • μια σκελίδα σκόρδο?
  • χόρτα - 1 μάτσο?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • πιπέρι και αλάτι για να πάρουν την επιθυμητή γεύση.

Τα μανιτάρια, όπως ήδη αναφέρθηκε, πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό νερό. Αφού μαλακώσουν, ρίξτε το υγρό σε ένα ποτήρι - θα το χρειαστείτε ακόμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα μανιτάρια πορτσίνι πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, τσιγαρίζουμε σε τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα τριμμένα καρότα. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, τηγανίζουμε. Ρίχνουμε το νερό που έχει μείνει στη σάλτσα της κρέμας γάλακτος, προσθέτουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, αφήνουμε να βράσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια και κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας

Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια τουρσί ή αλατισμένα.

Εδώ είναι μια από τις συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο, για το οποίο θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • ντομάτα - 2 τεμ.;
  • 2 δόντι. σκόρδο;
  • αλατισμένα ή τουρσί μανιτάρια - 1 κουτί.
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα?
  • ξινή κρέμα - 300 ml;
  • χόρτα - 1 μάτσο?
  • πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο, αφήνουμε να ψηθεί λίγο. Στραγγίζουμε το μισό υγρό από τα μανιτάρια και ρίχνουμε στο τηγάνι, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι, αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια και κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε σάλτσα κρέμας, με φρέσκα ψιλοκομμένα αγαπημένα μυρωδικά.