Μανιταρόσουπα από βούτυρο: συνταγές, φωτογραφίες, βίντεο, πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα με βούτυρο μανιταριών

Η μανιταρόσουπα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του καθημερινού και εορταστικού μενού κάθε οικογένειας. Και το φθινόπωρο, που η ώρα του «ήσυχου κυνηγιού» ​​είναι σε πλήρη εξέλιξη, το πρώτο πιάτο με μανιτάρια είναι πολύ συχνά «φιλοξενούμενο» στο τραπέζι. Πρέπει να πω ότι οι σούπες μανιταριών είναι πολύ δημοφιλείς όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Εκτός από το κύριο συστατικό, προστίθεται μια ποικιλία προϊόντων σε αυτό το πιάτο.

Κατά την περίοδο των έντονων φθινοπωρινών βροχών, είναι αδύνατο να ξεχάσουμε τη συγκομιδή λαδιού. Αυτά τα καρποφόρα σώματα, λόγω της εξαιρετικής γεύσης και του εκπληκτικού αρώματος τους, χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή σούπας. Τα πρώτα πιάτα από αυτά τα μανιτάρια, παρά την απλότητά τους, αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα και θρεπτικά.

Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς να μαγειρέψετε σούπα βουτύρου σε διάφορες παραλλαγές. Οι παρακάτω μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε ποικιλία στην πρώτη κατηγορία μαθημάτων σας. Απομένει μόνο να επιλέξετε κατάλληλες συνταγές για σούπα βουτύρου και μπορείτε να εκπλήξετε το σπίτι σας με ένα νέο γαστρονομικό αριστούργημα.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το βούτυρο για σούπα;

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φρέσκια σούπα βουτύρου, πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικούς απλούς κανόνες για την προεπεξεργασία τους.

Όπως γνωρίζετε, αυτοί οι μύκητες χαρακτηρίζονται από μια κολλώδη λιπαρή μεμβράνη στα καπάκια, πάνω στην οποία μαζεύονται πάντα πολλά συντρίμμια του δάσους: βρωμιά, άμμος, πριονίδι πεύκου κλπ. Επομένως, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά αυτό το ολισθηρό δέρμα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε φυτικό λάδι ή με ένα συνηθισμένο στεγνό σφουγγάρι.

Το μούλιασμα των μανιταριών σε νερό κατά τον καθαρισμό δεν συνιστάται ιδιαίτερα. Μόνο μετά τη διαδικασία επιτρέπεται να γεμίσει το λάδι με διάλυμα νερού και αλατιού για 20 λεπτά. Αυτό το συστατικό αφαιρεί τέλεια τα υπολείμματα βρωμιάς που κρύβονται στους πόρους του μύκητα. Στη συνέχεια, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και να προχωρήσουν σε θερμική επεξεργασία.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το βούτυρο για σούπα; Όλα εδώ θα εξαρτηθούν από το πόσο πλούσιο θέλετε να είναι το πρώτο πιάτο. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα, τότε βράστε τα μανιτάρια για περίπου 25 λεπτά, στραγγίστε τα υγρά και στη συνέχεια προχωρήστε σύμφωνα με τη συνταγή. Και αν θέλετε να πάρετε έναν πλούσιο ζωμό, τότε 10 λεπτά μαγειρέματος θα είναι αρκετά.

Λίγο πιο εύκολο όταν πρόκειται για σούπα παγωμένου βουτύρου. Γεγονός είναι ότι τα κατεψυγμένα μανιτάρια δεν χρειάζονται καθόλου προβράσιμο, αφού έχουν ήδη περάσει από αυτή τη διαδικασία αμέσως πριν τη συγκομιδή.

Και πόσο να μαγειρέψετε αποξηραμένο βούτυρο για σούπα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μουλιάσουν σε δροσερό νερό για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να βράσουν για 15 λεπτά σε ξεχωριστή κατσαρόλα.

Σας παρουσιάζουμε για όλες τις περιπτώσεις μια επιλογή από τις πιο νόστιμες συνταγές βήμα-βήμα για σούπες με μανιτάρια βουτύρου με φωτογραφία.

Συνταγή παρασκευής μανιταρόσουπας από φρέσκο ​​βούτυρο με πατάτες

Το μαγείρεμα σούπας βουτύρου δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και ικανότητες. Επομένως, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να αναλάβει με ασφάλεια μια τέτοια διαδικασία. Σε αυτή τη συνταγή, το δεύτερο βασικό συστατικό για τη σούπα βουτύρου θα είναι οι πατάτες.

  • Νερό - 2,5 λίτρα.
  • Φρέσκο ​​βούτυρο - 400 g;
  • Κόνδυλοι πατάτας - 700 g;
  • Τόξο - 1 μικρό κεφάλι.
  • Φρέσκα χόρτα?
  • Αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης.

Η συνταγή για φρέσκια σούπα βουτύρου περιλαμβάνει το προβράσιμο των σωμάτων φρούτων με τον προαναφερθέντα τρόπο. Πρέπει να πω ότι για τους νεαρούς μύκητες αυτή η διαδικασία δεν θεωρείται υποχρεωτική.

Έτσι, βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το κόβουμε όσο πιο μικρό γίνεται.

Μετά από 20 λεπτά, βάζετε τις πατάτες στην κατσαρόλα και αλατίζετε στην επιθυμητή γεύση.

10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, στέλνουμε κρεμμύδια στα μανιτάρια και τις πατάτες.

Αλατοπιπερώνετε τη σχεδόν έτοιμη σούπα με ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και ρίχνετε μέσα μερικά φύλλα λαβρούσκα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 40 λεπτά.

Σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η ξινή κρέμα θα είναι μια πολύ νόστιμη προσθήκη σε αυτό το πιάτο.

Πρέπει να πω ότι η συνταγή για μανιταρόσουπα από φρέσκο ​​βούτυρο εκτιμάται πολύ σε όσους κάνουν δίαιτα, νηστεύουν ή για κάποιο λόγο δεν τρώνε ζωικά προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών βουτύρου: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα, οι πουρές πατάτας άρχισαν να χρησιμοποιούνται όχι πολύ καιρό πριν, αλλά αυτό το πιάτο κατάφερε να συγκεντρώσει μεγάλο αριθμό θαυμαστών σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για πουρέ σούπας βουτύρου. Αυτό το πιάτο διακρίνεται για τη λεπτή του υφή και την πλούσια, έντονη γεύση του.

  • Νερό - 2 l;
  • Βρασμένο βούτυρο - 600 g;
  • Καρότα - 2 μέτρια;
  • Σέλινο ρίζα - 250 g;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • Καυτερή πιπεριά - 10-15 g;
  • Σκελίδες σκόρδο - 4-5 τεμ.;
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας l .;
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Φρέσκα χόρτα.

Βουτάμε τα έτοιμα μανιτάρια σε νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Μετά το βούτυρο τοποθετούμε το σέλινο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους. Μαγειρέψτε και τα δύο υλικά για 25 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια, χωριστά σε ένα βαθύ τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν.

Βγάλτε λίγο ζωμό μανιταριών κατευθείαν από το τηγάνι και γεμίστε το τηγάνι με λαχανικά. Μειώστε τη φωτιά και σβήστε το μείγμα που προκύπτει για 10 λεπτά.

Με μια τρυπητή κουτάλα πιάνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, το μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύουμε.

Βάζετε το μείγμα σε δόσεις στο μπλέντερ και το ψιλοκόβετε μέχρι να γίνει πουρές. Επιστρέψτε τον πουρέ πατάτας στην κατσαρόλα με το ζωμό που βράζει.

Τρίβουμε τις καυτερές πιπεριές, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους από αυτό, και τις βάζουμε μέσα στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε μια νόστιμη σούπα βουτύρου, πασπαλίστε με βότανα σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος.

Σούπα κρέμα βουτύρου με λευκό κρασί

Μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή σούπας κρέμας βουτύρου για την οικογένεια και τους επισκέπτες. Αυτό το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι σίγουρα θα έχει επιτυχία από τα πρώτα πιάτα.

  • Βραστό βούτυρο - 450 g;
  • Έτοιμος ζωμός κοτόπουλου - 600 ml.
  • Κρέμα 20% - 150 ml
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Λευκό ξηρό κρασί - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Έτοιμη μουστάρδα Dijon - ½ κ.γ. μεγάλο.
  • Αλάτι πιπέρι.

Αν δεν έχετε έτοιμο ζωμό κότας ακόμα, τότε ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία. Είναι απαραίτητο να βράσουν τα μέρη του κοτόπουλου σε νερό με την προσθήκη αλατιού και τριμμένου πιπεριού για περίπου μισή ώρα. Δεν χρειαζόμαστε κρέας για τη σούπα, οπότε πρέπει να το βγάλετε και να το χρησιμοποιήσετε κατά την κρίση σας.

Λιώνουμε χωριστά το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε από πάνω μανιτάρια ψιλοκομμένα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Προσθέστε κρέμα, κρασί, ζωμό και μουστάρδα στο βούτυρο, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Χτυπάμε το μείγμα των μανιταριών μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή.

Πριν σερβίρετε τη σούπα με κρέμα βουτύρου, μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμόνι ή μια-δυο ελιές σε κάθε πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών βουτύρου σε αργή κουζίνα

Η επόμενη έκδοση μανιταρόσουπας από φρέσκο ​​βούτυρο προϋποθέτει την παρουσία μιας ειδικής οικιακής συσκευής - ενός πολυκουζινιού. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά για αυτό το πιάτο όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σύγχρονη μονάδα κουζίνας.

  • Βραστό νερό - 1 λίτρο;
  • Φρέσκο ​​βούτυρο - 450 g;
  • Πατάτες - 500 g;
  • Κρεμμύδια και καρότα - 70 g το καθένα.
  • Ελαιόλαδο;
  • Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
  • Χόρτα μαϊντανού.

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα φρέσκα μανιτάρια χωριστά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το βάζουμε σε μια λαδόκολλα και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Stew» για 50 λεπτά.

Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και τα στέλνουμε μετά τα κρεμμύδια, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Μετά από αυτό, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό στο μπολ της συσκευής, βάλτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά.Πρέπει να πω ότι η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται άμεσα από την ισχύ του multicooker, επομένως ο κατά προσέγγιση χρόνος υποδεικνύεται στη συνταγή.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να έχετε χρόνο να ξεφλουδίσετε και να πλύνετε τις πατάτες και στη συνέχεια να τις κόψετε σε κύβους πάχους 1,5 cm.

Στείλτε τους κόνδυλους στα μανιτάρια, συνεχίζοντας το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για άλλα 15 λεπτά.

Μετά το μπιπ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφήνουμε τη σούπα βουτύρου σε αργή κουζίνα για περίπου μία ώρα και μετά σερβίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα βουτύρου σε ζωμό κρέατος

Η σούπα βουτύρου με ζωμό κρέατος είναι ένα πολύ χορταστικό και πλούσιο πιάτο. Δεν χρειάζεται να τρέχετε στα μαγαζιά αναζητώντας είδη παντοπωλείου για να το φτιάξετε· πιθανότατα μπορείτε να βρείτε τα υλικά που χρειάζεστε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι σας.

  • Βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο - 600 g.
  • Νερό - 2,5 λίτρα.
  • Βρασμένο βούτυρο - 400 g;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Πατάτες - 500 g;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλας;
  • Πιπέρι.

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε το ζωμό κρέατος - για αυτό, το βόειο κρέας με τα κόκαλα θα ήταν η καλύτερη επιλογή. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο κρέας.

Τοποθετήστε το μοσχάρι σε ένα δοχείο με νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, βάζουμε τη φωτιά στην ελάχιστη ένταση, αλατοπιπερώνουμε και μετράμε αντίστροφα για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Όταν ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε το από τον ζωμό και χρησιμοποιήστε το κατά την κρίση σας, αφού δεν θα χρειαστεί στην παρασκευή της σούπας.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών και βάζουμε μέσα το ζωμό, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα σε κύβους, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λάδι και μετά τα στέλνουμε στα μανιτάρια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

Στο τέλος, μπορείτε να βάλετε δύο φύλλα λαβρούσκα και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού.

Το παρακάτω βίντεο θα σας βοηθήσει επίσης να ετοιμάσετε σωστά μια νόστιμη σούπα από βούτυρο:

Πώς να φτιάξετε τυρόσουπα με βούτυρο

Αυτή η συνταγή για το πρώτο πιάτο έχει πλούσια κρεμώδη γεύση μανιταριού. Έτσι, η τυρόσουπα με βούτυρο θα ενδιαφέρει πρωτίστως όσους αγαπούν αυτά τα δύο υλικά.

  • Νερό - 2,5 λίτρα.
  • Βούτυρο (βραστό) - 450 g;
  • Πατάτες - 5-6 κόνδυλοι.
  • Επεξεργασμένο τυρί - 180 g;
  • Κρεμμύδια και καρότα - 50 g το καθένα.
  • Ηλιέλαιο;
  • Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι;
  • Πράσινα φτερά κρεμμυδιού - για διακόσμηση.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της συνταγής της σούπας βουτύρου, συνιστάται να στείλετε το επεξεργασμένο τυρί στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να διευκολυνθεί η εργασία με αυτό το προϊόν στο μέλλον.

Κόβουμε λοιπόν τα βρασμένα μανιτάρια σε όμορφα κυβάκια και τα ρίχνουμε στο νερό να βράσουν. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ίσους κύβους. Στη συνέχεια, στείλτε τα να μαγειρέψουν με μανιτάρια μέχρι να ψηθούν.

Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με τα καρότα σε μικρά κυβάκια, τα τηγανίζουμε στο λάδι και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Βγάζουμε το τυρί από την κατάψυξη και το τρίβουμε με ένα λεπτό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά ώστε το τυρί να ενωθεί πλήρως με τη μανιταρόσουπα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας όμορφα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή για σούπα με βούτυρο και χυλοπίτες

Εύκολη στο μαγείρεμα, αλλά πολύ θρεπτική σούπα με βούτυρο και χυλοπίτες είναι συχνός «καλεσμένος» στο τραπέζι όσων τηρούν τη λεπτή σιλουέτα και τους αρέσει να τρώνε πρώτα πιάτα με χαμηλά λιπαρά.

  • Νερό - 2,5 λίτρα.
  • Πατάτες - 300 g;
  • Νεαρό αποφλοιωμένο βούτυρο - 350 g.
  • Έτοιμα noodles - 80 g.
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 μικρό κομμάτι το καθένα.
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.

Τα νουντλς με μανιτάρια μπορούν να γίνουν και στο σπίτι, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιήσουμε αγορασμένα από το κατάστημα. Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και προσπάθεια.

Μαγειρική μανιταρόσουπα με φρέσκα μανιτάρια βουτύρου σύμφωνα με την ακόλουθη περιγραφή:

Ρίχνουμε κορμιά νεαρών φρούτων σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.Εάν χρησιμοποιούνται μεγάλα δείγματα, τότε πρέπει να κοπούν σε κομμάτια και να βράσουν χωριστά και στη συνέχεια να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τις στέλνουμε στο τηγάνι.

Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι με βούτυρο, το «χρυσό» κρεμμύδι και τα καρότα, κομμένα σε μισές ροδέλες.

Στη συνέχεια στέλνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στα μανιτάρια και τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

7 λεπτά πριν το μαγείρεμα, απλώστε τα έτοιμα noodles. Νόστιμη σούπα βουτύρου έτοιμη για κατανάλωση!

Μαγειρεύοντας μανιταρόσουπα με βούτυρο και κοτόπουλο

Η κοτόσουπα με βούτυρο είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Το άρωμα του ζωμού σε συνδυασμό με τα μανιτάρια του δάσους θα δημιουργήσουν μια αξέχαστη γεύση. Και παρόλο που το πιάτο φτιάχνεται πολύ απλά, αφήνει πολλές ευχάριστες εντυπώσεις μετά από αυτό.

  • Μέρη κοτόπουλου - 600 g;
  • Βρασμένο βούτυρο - 300 g;
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Κεχρί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με μια διαφάνεια)?
  • Πατάτες - 3 τεμ.;
  • Κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
  • Σκόρδο - 1 σφήνα?
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
  • Καρυκεύματα.

Ζωμός μαγειρέματος: βουτάμε τα μέρη του κοτόπουλου στο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά να βράσουν. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου: στήθος, μπαστούνια, υδατάνθρακες, φτερά ή σφάγια.

Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το βούτυρο σε κύβους και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που σχηματίστηκε από την επιφάνεια του ζωμού.

Καθαρίζουμε τις πατάτες με καρότα, τις κόβουμε και τις στέλνουμε να βράσουν στο ζωμό.

Όταν μισοψηθούν οι πατάτες ρίχνουμε μέσα το κεχρί και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάζετε στη σούπα το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά.

Όταν είναι έτοιμη η σούπα με το βούτυρο και το κοτόπουλο, ρίχνουμε μέσα τα φύλλα της λαβρούσκας και σβήνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να παρασκευαστεί για 20 λεπτά και μπορείτε να τηλεφωνήσετε στο σπίτι για δοκιμή.

Γαλατόσουπα με βούτυρο: συνταγή για το πρώτο πιάτο

Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι τα προϊόντα δεν ταιριάζουν μεταξύ τους. Ωστόσο, έχοντας δοκιμάσει τη σούπα με βούτυρο γάλακτος τουλάχιστον μία φορά, θα γίνει αμέσως ένα από τα αγαπημένα σας πρώτα πιάτα.

  • Βρασμένο βούτυρο - 600 g;
  • Νερό - 1,5 l;
  • Σπιτικό γάλα - 0,5 l.
  • Πατάτες - 5-7 τεμ.
  • Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (προαιρετικά).
  • Χόρτα.

Ρίχνουμε το βρασμένο βούτυρο που έχει περάσει τη θερμική επεξεργασία σε νερό και ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους ή μπαστουνάκια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο με τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε λίγο.

Μεταφέρουμε το βούτυρο από το τηγάνι στο τηγάνι στα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζετε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια στέλνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά και προσθέτουμε τα μυρωδικά.

Πριν προλάβετε να απομακρυνθείτε από τη σόμπα, θα παρατηρήσετε το νοικοκυριό σας στο τραπέζι με τα κουτάλια στο χέρι.

Συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας από παγωμένο βούτυρο

Τις κρύες μέρες του χειμώνα είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε σούπα από φρέσκο ​​δασικό λάδι λόγω της απουσίας τους. Σε αυτή την περίπτωση, τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα έρθουν στη διάσωση κάθε νοικοκυράς. Πρέπει να πω ότι μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε πιάτο, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε στη συνταγή για μια σούπα από παγωμένο βούτυρο.

  • Νερό - 1,5 l;
  • Παγωμένο βούτυρο - 450 g;
  • Κόνδυλοι πατάτας - 4-5 τεμ.
  • Τόξο - 1 κεφάλι?
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
  • Αλάτι πιπέρι;
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Προηγουμένως, πρέπει να πάρετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν για 2-3 ώρες.Έπειτα κόψτε σε μικρά κομμάτια ή φέτες, προσθέστε νερό σύμφωνα με τη συνταγή και μαγειρέψτε στη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις πατάτες με καρότα - επιλέξτε τη μέθοδο κοπής κατά την κρίση σας.

Στείλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα να βράσουν με τα μανιτάρια.

Σε ένα τηγάνι με βούτυρο και αλεύρι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα.

Στέλνουμε επίσης το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τηρώντας τη συνταγή για την προετοιμασία της σούπας βήμα-βήμα από παγωμένο βούτυρο, σίγουρα θα την κάνετε πολύ νόστιμη και αρωματική.

Πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα από κονσέρβα βουτύρου

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να κάνετε τα πρώτα πιάτα όχι μόνο από φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα μανιτάρια. Σας προτείνουμε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μανιταρόσουπα από βούτυρο, σε κονσέρβα για το χειμώνα.

  • τουρσί βούτυρο - βάζο 0,5 l.
  • Πατάτες - 6-7 τεμ.
  • Νερό - 2 l;
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
  • Σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.;
  • Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Μπαχαρικά.

Βάζουμε νερό στη φωτιά, προσθέτουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (εκτός από αλάτι) και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεφλουδίζουμε το βάζο με τα μανιτάρια, αν χρειάζεται, το κόβουμε σε κομμάτια και μετά το απλώνουμε μαζί με τη μαρινάδα στην έτοιμη πατάτα.

Τηγανίζουμε μικρούς κύβους από κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο σε φυτικό λάδι και τα στέλνουμε μετά τα μανιτάρια.

Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά ακόμα, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουτ. Σαχάρα.

Σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να εμποτιστεί λίγο η σούπα. Αυτό το πρώτο πιάτο θα είναι υπέροχο όταν σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Μανιταρόσουπα βουτύρου με δαμάσκηνα και σταφίδες

Η σούπα μανιταριών βουτύρου με δαμάσκηνα και σταφίδες δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό. Το γεγονός είναι ότι λόγω των απολυμαντικών ιδιοτήτων των δαμάσκηνων, το πρώτο πιάτο δεν θα χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  • Βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό - 2,5 λίτρα.
  • Βραστό βούτυρο - 350 g;
  • Κρεμμύδια - 50 g;
  • Πατάτες - 600 g;
  • Δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι) - 70 g;
  • Σταφίδες (χωρίς κουκούτσια) - 120 g;
  • Αλεύρι - 15 g;
  • Ηλιέλαιο - 30 g;
  • Αλας;
  • Φρέσκα χόρτα.

Οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα μουλιάζονται σε 2 κ.σ. βραστό νερό, μετά φιλτράρετε και το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα με νερό.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε.

Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και στέλνονται στα μανιτάρια.

Στο μεταξύ, το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, τσιγαρίζεται στο βούτυρο με το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο ζωμό μανιταριών από το τηγάνι. Ανακατεύουμε, και 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, επιστρέφουμε στο δοχείο με σχεδόν έτοιμη σούπα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες με τα δαμάσκηνα και το αλάτι.

Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας όμορφα κάθε μερίδα με μυρωδικά.

Συνταγή για σούπα μανιταριού με κιμά

Μια εξαιρετική συνταγή για σούπα μανιταριού με κιμά θα συμπληρώσει τέλεια μια ρομαντική βραδιά ή μια εορταστική γιορτή. Πρέπει να πω ότι ο γευστικός συνδυασμός του βοείου κρέατος και των μανιταριών έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη μαγειρική.

  • Κιμάς βοδινού (χαμηλών λιπαρών) - 500 g;
  • Νερό 1,5 l;
  • Σπαγγέτι σκληρού σίτου - 100 g;
  • Βραστό βούτυρο - 200 g;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • Κόκκινο ξηρό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • Πράσινα φτερά κρεμμυδιού για γεύση.
  • Αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Τηγανίζουμε τον κιμά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τον στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, που έχει προηγουμένως βάλει στη φωτιά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτριους κύβους, τα στέλνουμε στον κιμά και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε τα μακαρόνια, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθούν για 7-8 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, σκόρδο, πιπέρι και το κρασί 2 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.

Ψιλοκόψτε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού και γαρνίρετε κάθε μερίδα καθώς σερβίρετε.

Σούπα κρέμας μανιταριών με βούτυρο κολοκύθας: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Μην αφήσετε αυτόν τον ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων να σας τρομάξει! Η σούπα μανιταριών βουτύρου με κολοκύθα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και το άρωμά της.

  • Νερό - 0,5 l;
  • Βρασμένο βούτυρο - 300 g;
  • Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 600 g;
  • Αποφλοιωμένες πατάτες - 3 μεσαία κομμάτια.
  • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • Κρέμα - 80-100 ml;
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένους κύβους σκόρδου, τσιγαρίζουμε ελαφρά.

Στέλνουμε ψιλοκομμένο βούτυρο στο τηγάνι σκόρδου και τηγανίζουμε με ανοιχτό καπάκι για 10-15 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις πατάτες σε κυβάκια με την κολοκύθα. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και με ένα μπλέντερ πολτοποιούμε το μείγμα. Ζεσταίνουμε το πρώτο μας πιάτο στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2-3 λεπτά και μπορούμε ήδη να ετοιμάσουμε τα πιάτα για δοκιμή.

Ακολουθώντας την παραπάνω συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, η κολοκυθόσουπα βουτύρου είναι βέβαιο ότι θα κάνει ευχάριστη εντύπωση στους καλεσμένους και την οικογένειά σας.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών βουτύρου με πελτέ ντομάτας

Η παρακάτω συνταγή για σούπα βουτύρου με μια φωτογραφία μιας περιγραφής βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το γαστρονομικό σας μενού στην κατηγορία "Πρώτα μαθήματα". Απλώς ξεκινήστε να μαγειρεύετε και περιμένετε να έρθουν τα πεινασμένα νοικοκυριά να μυρίσουν.

  • Νερό - 2,5 λίτρα.
  • Φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο βούτυρο - 450 g.
  • Πατάτες - 400 g;
  • Καρότα - 60 g;
  • Τοματοπολτός - 70 g;
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
  • Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5-7 τεμ.;
  • Αλας;
  • Φρέσκα χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών βουτύρου με πελτέ ντομάτας;

Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να βράζονται χωριστά για περίπου 10 λεπτά. Τα κατεψυγμένα σώματα φρούτων δεν μπορούν να αποψυχθούν, αλλά να χρησιμοποιηθούν αμέσως.

Βάζουμε λοιπόν το βούτυρο στο νερό και το στέλνουμε στη φωτιά να βράσει.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε φέτες. Το στέλνουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και, ανακατεύοντας, τηγανίστε για 3 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Παίρνουμε μερικές κουταλιές ζωμό και τον περιχύνουμε με τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά και στέλνουμε σε μια κατσαρόλα.

Αλατίζουμε, ρίχνουμε μέσα τη δάφνη, σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.

Διακοσμούμε με βότανα και ... ευχαριστούμε τους επισκέπτες και την οικογένεια με ένα νέο πιάτο.

Μανιταρόσουπα με λάχανο

Ένα αρχέγονο ρωσικό πιάτο - μανιταρόσουπα με λάχανο. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη γεύση!

  • Νερό - 1,5-2 λίτρα.
  • Βρασμένα βραστά μανιτάρια - 400 g;
  • Λευκό λάχανο - 250 g;
  • Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Μίσχος σέλινου - 2 τεμ.;
  • Μπαχαρικά - αλάτι, κόκκοι μαύρου πιπεριού.
  • Lavrushka - 2 φύλλα.

Τα παρακάτω βήματα θα σας δείξουν πώς να μαγειρεύετε σούπα βουτύρου με λάχανο;

Βάζουμε νερό στη σόμπα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βυθίστε τα μανιτάρια σε αυτό και βράστε για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, στείλτε το ψιλοκομμένο λάχανο στο δοχείο με τα μανιτάρια.

Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο σε λεπτούς κύβους. Βράζουμε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη δάφνη, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να «χορτάσει» τη γεύση.

Το έτοιμο πρώτο πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Σούπα με βούτυρο και αυγά κοτόπουλου

Μια υπέροχη ελαφριά σούπα που κάνει το βραδινό σας γεύμα πλήρες. Πράγματι, στις περισσότερες οικογένειες είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα χωρίς πρώτα πιάτα. Σας προσκαλούμε, λοιπόν, να κάνετε έκπληξη στους καλεσμένους σας και να μάθετε πώς να φτιάχνετε σούπα βουτύρου με αυγά και μυρωδικά.

  • Νερό - 2 l;
  • Βούτυρο - 550 g;
  • Καρότα - 60 g;
  • Πατάτες - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 60 g;
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Άνηθος, χόρτα μαϊντανού - 1 μάτσο.
  • Αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης.

Μαγειρική σούπα με μανιτάρια πεταλούδες σύμφωνα με τη συνταγή με την ακόλουθη περιγραφή βήμα προς βήμα:

Σπουδαίος: για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε βούτυρο: αποξηραμένο, φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια, τότε η μάζα τους πρέπει να είναι η μισή από αυτή που αναγράφεται στη συνταγή, γιατί θα φουσκώσουν κατά το μούλιασμα. Κατεψυγμένα σώματα φρούτων - απόψυξη και θερμική επεξεργασία με φρέσκα.

Έτσι, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε με τα σώματα των φρούτων, συνεχίζοντας το τσιγάρισμα για 3 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους πάχους 1,5 cm.

Την ίδια διαδικασία κάνουμε και με τα καρότα, μόνο που φτιάχνουμε κύβους πολύ μικρότερου μεγέθους.

Ρίξτε και τα δύο αυτά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στέλνουμε το κρεμμύδι-μανιτάρι να τηγανιστεί σε αυτό και βράζουμε για 15 λεπτά.

Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να βράσετε τα βραστά αυγά.

Κόβουμε τα καθαρισμένα αυγά σε μικρές φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με φρέσκα μυρωδικά.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά από 3 λεπτά σβήνουμε την εστία αφήνοντας τη σούπα μας να ψηθεί.

Οι σούπες χρησιμοποιούνται πάντα στη μαγειρική σε όλες τις χώρες του κόσμου. Θα φαινόταν ένα συνηθισμένο πιάτο, αλλά ακόμα και με αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Γευτείτε, μαγειρέψτε και εκπλήξτε την οικογένειά σας με νόστιμη μανιταρόσουπα από βούτυρο.