Καλοκαιρινά μανιτάρια: φωτογραφίες και περιγραφές βρώσιμων μανιταριών, των επικίνδυνων ομολόγων τους

Κατηγορία: εδώδιμος.

Το καλοκαιρινό αγαρικό μέλι είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι (Kuehneromyces mutabilis) που εμφανίζεται στα δάση στα τέλη Απριλίου και αναπτύσσεται μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου. Αυτά τα δώρα του δάσους είναι κοινά στις βόρειες χώρες με εύκρατο κλίμα.

Τα βρώσιμα καλοκαιρινά μανιτάρια είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και τουρσί, χρησιμοποιούνται συχνά ως σνακ, αλλά και ως γέμιση για πίτες.

Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε πώς μοιάζουν τα καλοκαιρινά μανιτάρια, πού μπορείτε να τα βρείτε, καθώς και πληροφορίες για το πώς να ξεχωρίσετε τα καλοκαιρινά μανιτάρια από τα επικίνδυνα δίδυμα.

Πώς μοιάζουν τα καλοκαιρινά μανιτάρια

Καπέλο (διάμετρος 3-8 cm): καφέ ή ανοιχτό καφέ, γλοιώδες, σε υγρό δάσος ή μετά από βροχή γίνεται σχεδόν διαφανές. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, αλλάζει από κυρτό σε πιο επίπεδο. Έχει ένα χαρακτηριστικό αυλάκι στο κέντρο, το οποίο είναι ελαφρύτερο από τις αυλακωμένες άκρες.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του καλοκαιρινού μανιταριού: Το πόδι του έχει ύψος 3-9 εκατοστά, ελαφρύτερο από το καπάκι, πυκνό και λείο, έχει έντονο δακτύλιο, κάτω από τον οποίο συνήθως υπάρχουν μικρά λέπια.

Πιάτα: προσκολλώνται ασθενώς στο πόδι ή υστερούν εντελώς. Αλλάζουν χρώμα από ανοιχτό καφέ σε σκούρο καφέ, ανάλογα με την ηλικία του μύκητα.

Πολτός: νερουλό, καστανό χρώμα δεν αλλάζει στο κόψιμο ή στο σπάσιμο. Έχει ήπια γεύση μανιταριού και άρωμα που θυμίζει φρεσκοπρισμένο ξύλο.

Επικίνδυνα δίδυμα του μανιταριού καλοκαιρινό μανιτάρι

Σύμφωνα με τη φωτογραφία και την περιγραφή, τα καλοκαιρινά μανιτάρια μοιάζουν πολύ με τη δηλητηριώδη gallerina μονόχρωμη (Galerina unicolor) και με περίγραμμα. (Galerina marginata). Επίσης αντίστοιχοι αυτών των μανιταριών είναι τα ψεύτικα μανιτάρια. Οι γαλερίνες δεν έχουν λέπια στο ινώδες στέλεχος και τα ψεύτικα αγαρίνια έχουν δακτυλίους.

Όταν μεγαλώνει: από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Νοεμβρίου σε εύκρατες βόρειες χώρες.

Πού θα βρείτε: Σε φυλλοβόλα και μικτά δάση σε σάπια ή νεκρά δέντρα. Σε ορεινές περιοχές μπορεί να αναπτυχθεί σε έλατα. Δίνει προτίμηση σε ένα μη ξηρό κλίμα.

Τρώει: φρέσκο ​​ή τουρσί.

Στη λαϊκή ιατρική, τα καλοκαιρινά μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως αντιβακτηριδιακός παράγοντας (τα δεδομένα δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν υποβληθεί σε κλινικές μελέτες!). Σε πολλές χώρες, έχει μάθει από καιρό να καλλιεργούνται καλοκαιρινά μανιτάρια σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιώντας σάπιο ξύλο, κυρίως σημύδα.

Αλλα ονόματα: Το αγαρικό μέλι είναι μεταβλητό, το kyuniromyces είναι μεταβλητό.