Κολλώδης καλοτσέρα (γνωστή και ως hornwort ή πόδια ελαφιού): φωτογραφία ενός κερασφόρου μανιταριού και εφαρμογή

Kalocera κολλώδες (Calocera viscosa) αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, δηλαδή μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από ειδική προεπεξεργασία. Το Calocera ονομάζεται συχνά κερασφόρο ή κερασφόρο λόγω των προφερόμενων «κέρατων» του.

Οικογένεια: Dacrymycetaceae.

Περιγραφή. Το σώμα του καρπού έχει ύψος 2 έως 8 cm, θαμνώδες, ασθενώς διακλαδισμένο. Τα "κέρατα ελαφιού" των κερασφόρων μανιταριών είναι ελαφρώς κολλώδη, σαν να λάμπουν από μέσα. Ο πολτός της calotsera είναι ελαστικός-ζελατινώδης, λαστιχένιος, κοκκινωπός, χωρίς ιδιαίτερη γεύση ή οσμή.

Το κερασφόρο μανιτάρι καρποφορεί από τις αρχές Ιουλίου έως τον Οκτώβριο, σε σάπιο ξύλο κωνοφόρων βυθισμένο ή θαμμένο στο έδαφος (συνήθως αναπτύσσεται έντονα στο υπόστρωμα), σε κωνοφόρα και μικτά δάση, μεμονωμένα και ομαδικά. Βρίσκεται συχνά σε όλη τη δασική ζώνη της Ρωσίας.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του κερασφόρου μανιταριού: το σώμα του καρπού με τις μυτερές άκρες των κλαδιών έχει σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα και πολύ περίπλοκο σχήμα.

Παρόμοια είδη. Πολλά αληθινά κίτρινα κέρατα μοιάζουν με το calocera, αλλά κανένα από αυτά δεν έχει τη χαρακτηριστική χόνδρινο-ζελατινώδη-λαστιχένια σύσταση του calocera.

Rogat: φαρμακευτικές ιδιότητες και άλλα στοιχεία

Φαρμακευτικές ιδιότητες: Οι πολυσακχαρίτες που απομονώθηκαν από την καλλιέργεια μυκηλίων σταματούν την ανάπτυξη του σαρκώματος-180 και του καρκινώματος Ehrlich κατά 90%. Το μανιτάρι περιέχει 5-υδροξυτρυπτοφάνη, πρόδρομο της σεροτονίνης και της μελατονίνης.

Κανόνες συλλογής και προμήθειας: Συλλέξτε σώματα φρέσκων φρούτων που δεν έχουν αρχίσει να στεγνώνουν ή να μαυρίζουν. Χρησιμοποιούνται εγχύσεις αλκοόλ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα. Παρά την εμφανή ομοιότητα με τα κέρατα, αυτό το μανιτάρι δεν έχει καμία σχέση με αυτά. Ανήκει σε μύκητες που τρέμουν, συγγενείς του είναι τα ρίγη, το ζελατινώδες ψευδοζελέ, η αουρικουλάρια και άλλοι ζελατινώδεις ετεροβασιδιομύκητες.

Τα μανιτάρια με κέρατα είναι βρώσιμα ή όχι;

Υπάρχει μια ξεκάθαρη απάντηση σχετικά με το αν το βρώσιμο μανιτάρι είναι μανιτάρι με κέρατα ή όχι - μπορείτε να φάτε μια καλοκάρδα, δεν θα βλάψει, αλλά η γεύση του είναι πολύ αμφίβολη. Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική θεωρούν ότι αυτές οι ιδιότητες είναι πολύ χαμηλές λόγω του ελαστικού πολτού της καλοκεράδας. Για διατροφικούς σκοπούς, το κερασφόρο ψάρι συλλέγεται εξαιρετικά σπάνια, χρησιμοποιείται βραστό, τηγανητό και αποξηραμένο.

Εφαρμογές μαγειρικής: Στη Βουλγαρία, λόγω του όμορφου χρώματός του, το βρώσιμο μανιτάρι με κέρατο χρησιμοποιείται βρασμένο ως διακόσμηση σε κρύα σνακ. Επιπλέον, στο ζελέ κρέας προστίθεται κολλώδης καλοκεράδα πριν στερεοποιηθεί.