emmabrewda.com

Υπάρχουν περισσότερα από ένα χοντρά βιβλία μαγειρικής για συνταγές μαγειρέματος πατάτας με μανιτάρια. Και αυτό ακριβώς αφορά την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Και αν θυμάστε όλες τις εθνικές μεθόδους μαγειρέματος πατάτας με μανιτάρια, τότε μπορεί να υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα τέτοια βιβλία. Σε αυτή τη σελίδα, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πατάτες με μανιτάρια σε τηγάνι, πολυκουζινάκι και φούρνο για γεύματα στο σπίτι και τις γιορτές.

Πώς να μαγειρέψετε σνακ με πατάτες και μανιτάρια

Για να ξεκινήσετε, μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά πατάτες με μανιτάρια για νόστιμα σνακ.

Πατάτες με μανιτάρια και χήνα

Απαιτείται:

• 250 g ψητή χήνα,
• 100 γρ καρότα
• 200 γρ πατάτες
• 5 αυγά,
• 150 γρ ελιές,
• 100 γρ μανιτάρια τουρσί,
• 250 γρ μαγιονέζα
• άλας,
• 2 κρεμμύδια.

Πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με μανιτάρια, βράστε πατάτες, καρότα και αυγά. Βάζουμε στο ψυγείο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Ψιλοκόβουμε το ψημένο φιλέτο χήνας και το συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Προσθέστε ελιές, αλάτι. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια πιατέλα. Διακοσμήστε το ορεκτικό με ειδώλια καρότου και αυγών.

Νόστιμη σαλάτα με παστά μανιτάρια

Απαιτείται:

• 150 γρ αλατισμένη ρέγγα,
• 250 γρ πατάτες
• 5 αυγά,
• 150 γρ μανιτάρια αλατισμένα,
• 150 γρ αρακά
• 100 γρ καρότα
• 250 γρ μαγιονέζα
• άλας,
• χόρτα.

Πριν μαγειρέψετε νόστιμες πατάτες + με μανιτάρια, ξεφλουδίστε τη ρέγγα από τη φλούδα και τα κόκαλα, ψιλοκόψτε την. Κόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια σε μικρές φέτες, τα συνδυάζουμε με τη ρέγγα.

Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε αυτά τα τρόφιμα και τα πράσινα μπιζέλια στο μείγμα. Αλατίζουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με εκλεκτά μυρωδικά και διακοσμήστε με μανιτάρια και ειδώλια αυγών.

Παπαλίνα με μανιτάρια

Απαιτείται:

• 100 γρ χοιρινό
• 150 γρ παπαλίνα,
• 200 γρ πατάτες
• 100 γρ μανιτάρια,
• 150 γρ φασόλια
• 5 αυγά,
• 100 γρ καρότα
• 250 γρ μαγιονέζα
• άλας,
• πιπέρι,
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Βράζουμε το χοιρινό σε αλατισμένο νερό, τρίβουμε με πιπέρι και σκόρδο. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε λίγο νερό και τις κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε τα καρότα και τα αυγά, τα βάζουμε στο ψυγείο και τα ξεφλουδίζουμε. Αλέστε αυτά τα τρόφιμα. Κόβουμε επίσης τα μανιτάρια σε φέτες.

Συνιστώνται κονσέρβες φασολιών. Μπορείτε όμως να βράσετε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε το λάδι από την παπαλίνα, ψιλοκόβουμε το ψάρι.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, αλάτι και καρυκεύστε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε σε μια διαφάνεια σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

Ευρωπαϊκή σαλάτα με πατάτες και μανιτάρια

Απαιτείται:

• 100 γραμμάρια κατεψυγμένα καλαμάρια,
• 100 γρ μοσχαρίσια γλώσσα
• 100 γρ τυρί
• 150 μανιτάρια πορτσίνι τουρσί,
• 4 αυγά,
• 200 γρ πατάτες
• 150 γραμμάρια αρακά
• 250 γρ μαγιονέζα
• 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα,
• άλας.

Βράζουμε τα καλαμάρια σε αλατισμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράστε και τη γλώσσα και μετά ξεφλουδίστε το δέρμα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόβουμε τη γλώσσα και το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι. Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά, τις βάζουμε στο ψυγείο και τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας και καλύψτε με σάλτσα μουστάρδας, αλάτι και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε σε μια τσουλήθρα σε μια σαλατιέρα και διακοσμήστε με μανιτάρια ειδικά αφημένα για αυτό.

Συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια με πατάτες

Αυτή η επιλογή συνταγών έχει να κάνει με το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες.

Μανιτάρια βρασμένα με πατάτες

Συστατικά:

• 1½ - 2 λίτρα νερό,
• 400 γρ πατάτες,
• κεφάλι κρεμμυδιού,
• 5 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένα μανιτάρια,
• 50 γρ δαμάσκηνα
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σταφίδες,
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, ½ λεμόνι,
• άνηθο ή μαϊντανό

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 1 ώρα, τα βράζουμε για 20 λεπτά και μετά τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε στον στραγγισμένο ζωμό μανιταριών. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 4-5 λεπτά, μετά αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τις πατάτες σε φέτες, τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και μυρωδικά.

Ζεστά σάντουιτς με μανιτάρια και κρεμμύδια

• 100 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια,
• 1 κεφάλι κρεμμύδι,
• 1 κ.γ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος,
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
• Ασπρο ψωμί.

Βράζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια που έχετε ήδη μουλιάσει, ψιλοκόβετε και τηγανίζετε σε τηγάνι, προσθέτετε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τον κρόκο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αλείψτε φέτες ψωμιού με βούτυρο, στη συνέχεια μάζα μανιταριών, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε σάντουιτς), βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τυρί. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στη σχάρα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 205°C στη μέγιστη ταχύτητα.

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε ξερά μανιτάρια με πατάτες

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε ξερά μανιτάρια με πατάτες για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο;

Ταρτίνες μανιταριών

• 120 γρ μανιτάρια ξερά
• 20 ml φυτικό λάδι
• 10 γρ αλάτι
• 4 γρ πιπέρι
• 20 γρ βούτυρο.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε δύο μέρη (μεγάλα - στα τέσσερα), βουτάμε στο λάδι, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τηγανίζουμε σε σχάρα. Αλείφουμε τις φέτες του λευκού ψωμιού με βούτυρο και τις τηγανίζουμε επίσης σε μια σχάρα. Τοποθετούμε τα τηγανητά μανιτάρια στις έτοιμες τάρτες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τηγανητές πατάτες με μανιτάρια

• Πατάτες - 6 τεμάχια
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Champignons - 250 g
• Αλας
• Ηλιέλαιο
• Μπαχαρικά (για πατάτες)

Πριν μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες, τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε οποιοδήποτε σχήμα, τις αλατίζουμε, τις αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών και τις τηγανίζουμε σε αρωματικό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρυκεύματα.

Βάλτε τις πατάτες σε ένα πιάτο, προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε τουρσί και ραπανάκια.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα πατάτες με μανιτάρια και κρέας σε ένα τηγάνι

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια και κρέας σύμφωνα με την αρχική συνταγή;

Κοκκινιστό μπούτι ελαφιού με σταφύλια, μανιτάρια, μπέικον, λάχανο και πατάτες

Συστατικά:

• Μπούτι ελαφιού χωρίς κόκαλα κομμένο σε μεμονωμένους μύες - 1000 g
• Ελαιόλαδο - 200 msl
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο (μίσχος) - 2 τεμ.
• Μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
• Πράσα - 1 τεμ.
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κονιάκ - 50 g
• Ξηρό κόκκινο κρασί - 200 ml
• Νερό - 400 ml
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• μούρα αρκεύθου - 5 τεμ.
• Θυμάρι - 1 κουτ
• Κόκκινο λάχανο - 1 κεφάλι λάχανου
• Φυτικό λάδι - 65 ml
• Ζάχαρη για γεύση
• Ξίδι - 30 ml
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Βούτυρο - 30 g
• Λαρδί - 50 γρ
• Champignons ή μανιτάρια του δάσους - 2-3 τεμ.
• Σταφύλια - 60 g

Πριν μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι, το ελάφι πρέπει να τηγανιστεί γρήγορα σε ελαιόλαδο (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα αρκετά μεγάλο πιάτο για αυτό). Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι, βάζετε σε ένα δοχείο τα ψιλοκομμένα καρότα, το σέλινο, τη ρίζα μαϊντανού, τα πράσα, τα κρεμμύδια, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζετε όλα τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρέας στα λαχανικά, ρίξτε κονιάκ και κρασί (120 γρ.), προσθέστε νερό ώστε το κρέας να καλυφθεί σχεδόν εντελώς με υγρό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δαφνόφυλλα, αρκεύθου, θυμάρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο σε φυτικό λάδι (50 g), προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και αλάτι. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε κόκκινο κρασί (80 g) και ξύδι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τις μικρές πατάτες ψημένες «στη φλούδα τους» στη μέση και τηγανίζουμε με βούτυρο σε τηγάνι. Λιώστε το λαρδί σε φυτικό λάδι (15 g), προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σταφύλια και τηγανίστε τα όλα μαζί. Ρίξτε αυτό το σάλτσα

κόψτε το κρέας σε μερίδες πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε πατάτες και λάχανο κοντά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά πατάτες με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε αργή κουζίνα.

Φρέσκια λαχανόσουπα με αποξηραμένα μανιτάρια

Σύνθεση:

• 100 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια,
• μικρά πιρούνια λάχανου,
• 2 πατάτες,
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 1 σελινόριζα,
• 1 καρότο,
• 2 κρεμμύδια
• 5 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο,
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, αλάτι.

Πριν μαγειρέψετε τις πατάτες σε αργή κουζίνα, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να μπουν σε νερό για 3-4 ώρες, στη συνέχεια να αφαιρεθούν και να τεμαχιστούν. Στραγγίστε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μπορείτε επίσης να τρίψετε καρότα. Ψιλοκόβουμε τις ρίζες του μαϊντανού και του σέλινου. Σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο», διαλύουμε το λάδι και τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα και να τηγανίσετε για 10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Και δεν μπορείτε να κάνετε το τηγάνισμα, αλλά, στη διαιτητική έκδοση, μαγειρέψτε κρεμμύδια και καρότα. Αφού τσιγαρίσουμε, βάζουμε σε αργή κουζίνα τις πατάτες, το λάχανο, τα μανιτάρια, τον μαϊντανό και τις σελινόριζες, καθώς και τα κρεμμύδια και τα καρότα, αν δεν έχουν τηγανιστεί. Ρίχνουμε νερό με μανιτάρια, αλάτι και προσθέτουμε δάφνη και άλλα μπαχαρικά, αν θέλουμε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα πατάτες με μανιτάρια σε κατσαρόλες

Πατάτες μαγειρεμένες με μανιτάρια

Χρειαζόμαστε:

• 800 γρ. πατάτες
• 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 120 γρ λαρδί ή 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας γκι 1
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση
• δάφνη
• Θα χρειαστείτε επίσης μια κεραμική κατσαρόλα (έχω όγκο 1,5 λίτρο)

Για να μαγειρέψουμε πατάτες με μανιτάρια σε κατσαρόλες, όπως προτείνεται σε αυτή τη συνταγή, καθαρίζουμε τα δώρα του δάσους, τα πλένουμε, τα ζεματίζουμε με βραστό νερό. Εάν δεν χρησιμοποιείτε άγρια ​​μανιτάρια, αλλά μανιτάρια, τότε απλά πρέπει να τα πλύνετε. Κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε, ρίχνουμε τα μανιτάρια στο λιωμένο λίπος. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια ή τέταρτα ροδέλες (όποιο προτιμάτε) και τσιγαρίζουμε με τα μανιτάρια. Αλας. Μόλις ροδίσει ελαφρά το κρεμμύδι, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πατάτες, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε, κόβουμε χοντροκομμένα. Βάζουμε τις μισές πατάτες σε μια κατσαρόλα, μετά μια στρώση μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια και πάλι πατάτες. Αλάτι, πιπέρι και ρίξτε νερό (~ 0,5 λίτρο). Σκεπάζουμε με καπάκι και στέλνουμε να προθερμανθεί στα 170-180 γρ. φούρνο για 40-50 λεπτά (κατά προσέγγιση χρόνος. Όλα εξαρτώνται από τις πατάτες, και ως εκ τούτου θα πρέπει να δοκιμάσετε και, αν χρειαστεί, να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος). Στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε τη δάφνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Νόστιμο με κρύο γάλα.

Ποικιλία από κρέας solyanka σε γλάστρες

Για 3 γλάστρες:

• 300-400 γρ κοτόπουλο ή χοιρινό,
• 150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο,
• 150 γρ μανιτάρια σε κονσέρβα
• 3 μέτριες πατάτες,
• 1,5 κύβους οποιουδήποτε ζωμού,
• 3 μέτρια αγγουράκια τουρσί,
• καρότο,
• κέτσαπ,
• σκόρδο,
• χόρτα,
• Δάφνη,
• 1 λίτρο βραστό νερό.

Για αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να κόψετε το κρέας, τα καρότα, τις πατάτες, το λουκάνικο, τα αγγούρια σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά. Βάζουμε το έτοιμο φαγητό σε κατσαρόλες, το περιχύνουμε με βραστό νερό. Σιγοβράζουμε το κουκούτσι στο φούρνο στην κάτω ρύθμιση για 40–45 λεπτά στους 260°C.

Για να πάρετε έναν ορεκτικό αφρό σε ένα κουκούτσι, 10 λεπτά πριν το τέλος της ετοιμότητας, μπορείτε να αφαιρέσετε τα καπάκια από τις κατσαρόλες.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε στις κατσαρόλες 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε τα πρώτα πιάτα πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο για ένα χορταστικό πρώτο πιάτο.

Σολυάνκα ανάμικτη κρέας με μανιτάρια

Συστατικά:

• 150 γρ μοσχαράκι,
• 100 γραμμάρια κόκαλα βοείου κρέατος, 100 γραμμάρια ζαμπόν,
• 100 γραμμάρια βραστό λουκάνικο,
• 3 φρέσκα μανιτάρια,
• 3 πατάτες,
• 1 κρεμμύδι
• 1 αγγουράκι τουρσί
• 1 κ.γ. μεγάλο. κάπαρη,
• 8 ελιές,
• 250 ml κρέμα γάλακτος,
• 60 γρ βούτυρο
• 1 κ.γ. μεγάλο. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ,
• 1 ντομάτα,
• 1 φέτα λεμόνι
• 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά
• μαϊντανός, αλάτι.

Βράζουμε τον ζωμό από τα κόκαλα, ρίχνουμε σε πήλινες μερίδες, τακτοποιούμε το κομμένο και τηγανισμένο μοσχαράκι, το ζαμπόν και το λουκάνικο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα τουρσιά και τις πατάτες σε κύβους.

Μαγειρέψτε στο φούρνο πατάτες με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για 50-60 λεπτά. Πριν σερβίρετε, βάζετε ελιές, κάπαρη, πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος, φρέσκια ντομάτα, κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και λεμόνι.

Μπορς με φρέσκα μανιτάρια

Συστατικά:

• 3 λ. ζωμό κρέατος,

• 600 γρ φρέσκα μανιτάρια,

• 9 πατάτες,

• 30 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,

• 2 κρεμμύδια,

• 120 γρ βούτυρο,

• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι,

• 150 ml κρέμα γάλακτος,

• χόρτα άνηθο,

• πιπέρι, αλάτι κατά βούληση.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ζεματίζετε τα έτοιμα φρέσκα μανιτάρια με βραστό νερό και τηγανίζετε ελαφρά στο βούτυρο, προσθέτετε τα κρεμμύδια και πασπαλίζετε με το αλεύρι. Βάζουμε τα μανιτάρια σε πήλινες μερίδες, περιχύνουμε με τον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες και ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια με πατάτες

Και πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια, έχοντας παγωμένα δώρα στο δάσος;

Βασιλική σαλάτα

Απαιτείται:

• 250 γρ μοσχαρίσιο στιφάδο,
• 4 αυγά,
• 250 γρ πατάτες
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια,
• 100 γρ φασόλια
• 100 γρ πράσινα αχλάδια
• άλας,
• 200 γρ κρέμα γάλακτος,
• 2 λεμόνια
• μαϊντανός.

Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους. Βράζουμε πατάτες, αυγά. Ψύξτε, καθαρίστε αυτά τα τρόφιμα. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες. Τρίψτε τα αυγά. Συνδυάστε το κρέας, τις πατάτες και τα αυγά, αλατίστε τα.

Τα μανιτάρια πρέπει να περιχυθούν με κρύο νερό, μετά από 20 λεπτά να τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και να τα στριμώξουμε από το νερό. Κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό, τα διπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια στο υπόλοιπο φαγητό.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αχλάδια. Τα βάζουμε σε ξεχωριστό μη μεταλλικό μπολ και τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε παγωμένη ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε καλά με τα αχλάδια. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε το προκύπτον μείγμα στα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε τα πάντα.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια πιατέλα. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό με κρύο νερό και ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε με βότανα τη σαλάτα.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Γαρίδες με πατάτες και μανιτάρια

Απαιτείται:

• 250 γρ γαρίδες
• 250 γρ πατάτες
• 4 αυγά,
• 2 κρεμμύδια
• 150 γρ ελιές
• 100 γρ καρότα
• 100 γρ μανιτάρια τουρσί,
• 200 γρ κρέμα γάλακτος,
• 2 λεμόνια, αλάτι.

Πριν μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια και ξινή κρέμα, βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό με ένα κρεμμύδι και στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Τα ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τοποθετούμε τις ελιές και τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Βράζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, αλάτι.

Ψύξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε με το χυμό ενός λεμονιού. Χτυπάμε καλά τη σάλτσα λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με αυτήν. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με λεπτές φέτες λεμονιού.

Λαχταριστές πατάτες με κρέας και μανιτάρια

• Πατάτες 6 τμχ,
• Κρέας 500 γρ.,
• Σαμπινιόν (φρέσκα) 300 γρ.
• Κέτσαπ
• Κρέμα γάλακτος
• Μπαχαρικά

Πριν μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να πλύνετε και να κόψετε όλα τα συστατικά: πατάτες - σε φέτες, μανιτάρια - με πλαστικά, κρέας - σαν μπριζόλες. Στη συνέχεια χτυπάμε λίγο το κρέας, αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε μια στρώση από πατάτες στο κάτω μέρος του ταψιού και μετά τα μανιτάρια.

Από πάνω είναι κομμάτια κρέατος, πάλι πατάτες, μανιτάρια, κρέας. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα.

Ανακατεύουμε την κέτσαπ με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίχνουμε από πάνω.

Τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αφήνουμε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.