emmabrewda.com

Το σπιτικό ψητό με πατάτες και μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ψητές πατάτες με μανιτάρια σε κατσαρόλες ανθεκτικές στη θερμότητα ή τηγάνια με χοντρά τοιχώματα. Σε κάθε περίπτωση, θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο και η προσθήκη χοιρινού, μοσχάρι, κοτόπουλου ή γαλοπούλας στα κύρια υλικά είναι επίσης πολύ ικανοποιητική. Οι καλύτερες συνταγές για τέτοια πιάτα είναι για την προσοχή σας σε αυτή τη σελίδα.

Συνταγές Roast Beef με πατάτες και μανιτάρια

Μια απλή συνταγή ψητού με μανιτάρια και πατάτες

• 400 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο
• 500 γρ πατάτες
• 200 γρ μανιτάρια,
• 20 γρ τριμμένη ρίζα τζίντζερ,
• 7-9 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό,
• 50-60 ml φυτικού ελαίου,
• 60-70 ml σάλτσα σόγιας

Για να μαγειρέψετε ένα ψητό με κρέας, μανιτάρια και πατάτες Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε μέχρι ελαφριάς κρούστας, βάλτε σε άλλο πιάτο. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι που τηγανίστηκε το κρέας, τηγανίζουμε. Προσθέστε τηγανητό κρέας, φέτες πατάτας, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε για 4 λεπτά. Πασπαλίζουμε το μαγειρεμένο ψητό με μυρωδικά. Ως συνοδευτικό για ψητό μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες και μανιτάρια, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή ψητά λαχανικά.

Μοσχαρίσιο ψητό με πατάτες και μανιτάρια

• 800 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 3 πατάτες,
• 150 γραμμάρια βραστά μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια),
• 2 κρεμμύδια
• 1-2 καρότα,
• 2 - 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο ή λίπος
• 100 - 150 ml κρέμα γάλακτος,
• πιπέρι,
• άλας.

Κόβουμε το κρέας (χοντρή και λεπτή άκρη, μέρος του γοφού) σε φέτες πάχους 1,5 - 2 εκ., χτυπάμε ελαφρά και αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε λεπτές φέτες και ροδίζουμε ελαφρά σε λάδι ή λίπος. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

Βάζετε το κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, βάζετε από πάνω τα μανιτάρια, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, ρίχνετε μέσα την κρέμα και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε ζεστό ψητό μοσχάρι με μανιτάρια και πατάτες.

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε ψητό μοσχάρι με μανιτάρια και πατάτες

Μοσχαρίσιο ψητό με μανιτάρια και πατάτες

• 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας,
• 250 γρ βραστά μανιτάρια,
• 500 γρ πατάτες
• 3 κρεμμύδια,
• 5 αυγά,
• 50 γρ λίπος
• 8 ντομάτες,
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,
• πιπέρι,
• άλας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε. Βάζουμε στο κρέας σοταρισμένα κρεμμύδια. Τοποθετούμε τριγύρω πατάτες, μανιτάρια, φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε φέτες. Απελευθερώνουμε το ένα αυγό από πάνω (χωρίς να χτυπήσουμε), αλατίζουμε και περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος.

Ψήνετε το ψητό στο φούρνο και σερβίρετε στο ταψί που ετοιμάστηκε το πιάτο.

Ψήνουμε σε κατσαρόλες με μανιτάρια και πατάτες

• 200 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο,
• 2 πατάτες,
• 1 κρεμμύδι
• 1 ντομάτα,
• 100 γρ μανιτάρια,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• άλας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• χόρτα.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις ροδέλες κρεμμυδιού, τις φέτες ντομάτας, τα μανιτάρια σε φέτες. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει κρούστα.

Τηγανίζουμε χωριστά τις πατάτες. Σε μια κατσαρόλα στρώνετε πατάτες, κρέας, μανιτάρια, κρεμμύδια και ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με βότανα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μανιτάρια + και πατάτες.

Συνταγές ψητού χοιρινού με πατάτες και μανιτάρια

Χοιρινό ψητό με πατάτες και μανιτάρια

• μανιτάρια,
• πατάτα,
• χοιρινό,
• κρεμμύδι,
• ηλιέλαιο.

Για 8-10 μέτρια μανιτάρια - μία πατάτα, 100 γραμμάρια κρέας και ένα τέταρτο του κρεμμυδιού.

Χαμηλώνουμε σταδιακά τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα, ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι (κατά προτίμηση μαντεμένιο). Προσθέτουμε λίγο λίγο για να ξεχωρίσει καλύτερα το ζουμί. Μέση φωτιά. Τα μανιτάρια βράζονται και βράζονται στον δικό τους χυμό για 8-10 λεπτά.Καθαρισμένες, πλυμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους, βουτήξτε σταδιακά στα μανιτάρια. Ανακινήστε το ψητό με ένα πιρούνι, έτσι ώστε οι πατάτες να είναι κορεσμένες με χυμό μανιταριών. Μετά από 10-12 λεπτά ο χυμός θα εξατμιστεί σημαντικά. Προσθέστε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λίγο αλάτι, τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά και μετά μετακινήστε το ψητό στις άκρες του τηγανιού, ελευθερώνοντας τη μέση. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές λάδι, ρίχνουμε τη φωτιά και βουτάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε γρήγορα και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, δοκιμάστε να δείτε αν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά. Σερβίρετε το ψητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με κρέας, πατάτες και μανιτάρια στο τραπέζι σε ένα τηγάνι, καθώς και νουντλς μανιταριών - ζεστά και κρύα.

Ψητές πατάτες με μανιτάρια, χοιρινό και μοσχάρι

• Πατάτες 500 γρ.,
• μοσχάρι 200 ​​γρ.,
• καπνιστή χοιρινή κοιλιά 30 γρ.,
• κρεμμύδια 25 γρ.,
• λάδι 15 γρ.,
• πελτέ ντομάτας 15 γρ.,
• αλεύρι 5 γρ.,
• κονσερβοποιημένα μανιτάρια 40 g,
• κρασί 10 γρ.,
• άλας,
• μπαχαρικά.

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Από το κρέας (μέρος zadnetazovaya) κόβουμε μερίδες (1-2 ανά μερίδα). Τα κρεμμύδια, η καπνιστή χοιρινή κοιλιά κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται με κρέας. Το κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με ζωμό, ρίχνεται κόκκινο κρασί σταφυλιού, προστίθενται μπαχαρικά και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν με χαμηλή βράση. Στο κρέας προστίθενται πατάτες.

Τα μανιτάρια ψιλοκόβονται, τηγανίζονται και συνδυάζονται με αλεύρι και ντομάτα και με χυμό στον οποίο βράστηκε το κρέας.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα το έτοιμο κρέας με τις πατάτες και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τα λαχανικά σερβίρονται ως γαρνιτούρα για ψητό χοιρινό με πατάτες και μανιτάρια.

Νόστιμο ψητό χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες

Χοιρινό ψητό με μανιτάρια και πατάτες

Χρειαζόμαστε:

• χοιρινό (μπορεί και με λίπος) 700gr-1kg
• μανιτάρια 500-700 γρ
• πατάτες 1 κιλό
• καρότα 1-2 τεμάχια
• 1-2 κρεμμύδια
• φυτικό λάδι
• βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.

Τηγανίζουμε το χοιρινό σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, για 15-20 λεπτά. Αν το χοιρινό είναι με λίπος, βάλτε το λίπος στον θερμαινόμενο πάτο ενός τηγανιού ή του καζάνι. Αυτό θα λιώσει το λίπος και θα διατηρήσει το ζουμί στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του τηγανίσματος, ανακατεύουμε.

Όσο ψήνεται το χοιρινό, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, 15-20 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε ένα μέρος από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε, τσιγαρίζουμε για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγανισμένο χοιρινό κρέας, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Ενώνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε.

Προσθέστε τις πατάτες στα μανιτάρια και το χοιρινό, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε περίπου ένα ποτήρι νερό ή κρέμα γάλακτος (2-4 κουταλιές της σούπας) ανακατεμένη με νερό, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, 40-45 λεπτά

Ψητό με κρέας, μανιτάρια και πατάτες

• 600 γρ χοιρινό
• 1 κρεμμύδι
• 200 γρ μανιτάρια,
• 6 μικρές πατάτες
• 50 γρ βούτυρο
• αλατοπίπερο.

Για τη σάλτσα: 4 st. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, 1 κ.γ. μεγάλο. γάλα, βότανα.

Χοιρινό, κομμένο σε φέτες, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζουμε σε πήλινο σκεύος, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Βάλτε μανιτάρια, πατάτες, κόψτε σε λωρίδες εκεί, ανακατέψτε. Βάλτε τις πατάτες στην κορυφή - "μπαλώματα" έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Βάζουμε την κατσαρόλα για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-240°C. Νόστιμο ψητό χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες σερβιρισμένο με πίκλες.

Ψητό κρέας γαλοπούλας με μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά:

• γαλοπούλα 300 γρ.,
• πατάτες 500 γρ.,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• 25 γρ βούτυρο
• 50 γρ λευκά κράκερ,
• 30 γρ άνηθο και μαϊντανό,
• 120 ml κόκκινο κρασί
• 100 γρ μανιτάρια,
• 50 ml χυμό φραγκοστάφυλου,
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε την έτοιμη γαλοπούλα, αλατίστε και πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε λωρίδες, ανακατέψτε με χυμό φραγκοστάφυλου και γεμίστε το σφάγιο πουλερικών με την προκύπτουσα μάζα, τυλίξτε το σε χαρτί αλειμμένο με φυτικό λάδι (αφήστε ένα μέρος), δέστε με μαγειρικό νήμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στο φούρνο. ψήνουμε μέχρι να μισοψηθεί. Για να ετοιμάσετε ψητή γαλοπούλα με μανιτάρια και πατάτες, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα λευκά κράκερ σε αυτό.Απελευθερώστε το έτοιμο πουλί από κλωστή και χαρτί, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, κόψτε το πουλί σε μερίδες, ξαναβάλτε το σε ένα ταψί με πατάτες και λίπος που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο, ρίξτε το κρασί, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και βάλτε το στο φούρνο. . Πριν το σερβίρετε, μεταφέρετε το πουλί σε ένα πιάτο δίπλα σε πατάτες και μανιτάρια, περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει. Πασπαλίζουμε τη ψητή γαλοπούλα με μανιτάρια και πατάτες με πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Συνταγή ψητού με πατάτες, κοτόπουλο και μανιτάρια

• Στήθος κοτόπουλου - 755 γρ.
• Πατάτες - 785 γρ.
• Λευκά μανιτάρια - 321 γρ.
• Σκόρδο - 13 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ελαφριά μαγιονέζα - 31 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 10 γρ.
• Βασιλικός - 10 γρ.
• Άνηθος - 5 γρ.
• Μαϊντανός - 6 γρ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 5 γρ.
• Αλάτι - 10 γρ.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες ή κύβους.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα βράζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Βάζετε το φαγητό σε κατσαρόλα ή κόκορα με βαρύ πάτο, σκεπάζετε με νερό ώστε να καλύψει πλήρως τις πατάτες και βάλτε τη φωτιά.
5. Αφού πάρει βράση αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε, ρίχνουμε πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
8. Όταν το κοτόπουλο ψηθεί μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε το από το τηγάνι και χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα.
9. Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα ξεχωριστό μπολ.
10. Πολτοποιήστε 2-3 κ.σ. πουρέ, ξαναβάζουμε στο τηγάνι, βάζουμε το τηγάνισμα, τα μανιτάρια και το κρέας και ρίχνουμε μέσα αρκετό ζωμό για να μην φτάσει το υγρό πάνω από την πατάτα κατά δύο δάχτυλα περίπου.
11. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.
12. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
13. Πριν το σβήσετε, πασπαλίστε το ψητό μανιτάρι με πατάτες και το κοτόπουλο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι ψητό με πατάτες και μανιτάρια

500 g μοσχαρίσιο συκώτι, 100 g μανιτάρια πορτσίνι, 4 πατάτες, 3 μικρά κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, μαϊντανός, 100 ml χυμός μήλου, 125 ml ζεστό νερό, 40 ml ελαιόλαδο, 10 g πελτέ ντομάτας, αλάτι

Κόψτε το συκώτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το συκώτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά, ανακατέψτε, ρίξτε το χυμό μήλου και ζεστό νερό, σιγοβράστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τις πατάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι. Σιγοβράζουμε το ψητό συκώτι με πατάτες και μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγές ψητού με μανιτάρια και πατάτες χωρίς κρέας

Απλό ψητό με πατάτες και μανιτάρια χωρίς κρέας

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια μανιτάρια,
• 2 κρεμμύδια
• 10 πατάτες,
• 60 γρ βούτυρο
• 2 κύβοι μανιταριών
• 60 ml κρέμα γάλακτος,
• πιπέρι,
• αλάτι για γεύση
• χόρτα για διακόσμηση.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, τις μισές τις τοποθετούμε σε πήλινες μερίδες. Βάζουμε από πάνω τα μανιτάρια, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση πατάτες. Προσθέτουμε 500 ml νερό, θρυμματίζουμε τους κύβους του μπουγιόν και ψήνουμε το ψητό με τα μανιτάρια και τις πατάτες χωρίς κρέας στο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Ψητό με μανιτάρια και πατάτες χωρίς κρέας

• 3 κεφάλια κρεμμύδια,
• 400 γρ μανιτάρια,
• πατάτες 1 κιλό 200 γρ.,
• βούτυρο 100 γρ.,
• αλατοπίπερο.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα χρειαζόμαστε:

• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα,
• μια κουταλιά της σούπας γάλα
• χόρτα.

Κόβουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο λάδι και τα βάζουμε όλα σε κατσαρόλες.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Ρίχνουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με τη σάλτσα από μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, γάλα και θρυμματισμένα χόρτα. Αφού γεμίσουν οι κατσαρόλες με φαγητό, τις στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 - 240 βαθμούς για μισή ώρα. Το ψητό στην κατσαρόλα είναι έτοιμο.

Ψήνετε με μανιτάρια και πατάτες σε κατσαρόλα, ψημένες στο φούρνο

Ψήστε με μανιτάρια και πατάτες σε μια κατσαρόλα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μοσχάρι
• 500 γραμμάρια μανιτάρια,
• 2 κιλά πατάτες,
• 200 γρ καρότα
• 200 γρ κρεμμύδια,
• 200 γρ κρέμα γάλακτος,
• 50 γρ χοιρινό λίπος
• 100 ml φυτικού ελαίου
• πιπέρι,
• αλάτι για γεύση.

Κόβουμε το έτοιμο βόειο κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε σε λίπος. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και το μισό κρεμμύδι, σιγοβράστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (1 ώρα). Βράζουμε τα μανιτάρια σε 500 ml αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε στο λάδι με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Κόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε χωριστά. Προσθέστε πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια στην κατσαρόλα με το κρέας, προσθέστε κρέμα γάλακτος, ζωμό μανιταριών, αλάτι. Ψήνουμε το ψητό με τα μανιτάρια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα στο φούρνο για 40 λεπτά.

Ψήνουμε με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο

Συστατικά:

• 500 γρ μοσχαρίσιο πολτό,
• 200 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
• 200 γρ πεπόνι
• 2 πατάτες,
• 1 κρεμμύδι
• 150 ml κρέμα γάλακτος,
• 70 ml λευκό ξηρό κρασί,
• 60 γρ βούτυρο
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι,
• 10 γρ μαϊντανό και άνηθο,
• Δάφνη,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ίσους κύβους και τις τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε. Πλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το αλατοπιπερώνουμε, το αλευρώνουμε και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σε πήλινες γλάστρες βάζουμε σε στρώσεις το κρέας, τα μανιτάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ρίξτε λίγο νερό (60 ml), προσθέστε αλάτι και μυρωδικά και βάλτε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Μετά τα βγάζουμε, προσθέτουμε κρασί, κρέμα γάλακτος, πεπόνι, κομμένα σε μικρούς κύβους, λίγα χόρτα και σιγοβράζουμε στο φούρνο κάτω από ένα καπάκι για 10-15 λεπτά. Σερβίρουμε το ψητό με μανιτάρια και πατάτες, ψημένες στο φούρνο, στο τραπέζι σε κατσαρόλες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Σπιτικό ψητό κατσαρόλας με μανιτάρια και πατάτες

Ψητό με κρέας, πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά:

• 800 γρ μοσχαράκι,
• 300 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι,
• 3 κρεμμύδια,
• 1 καρότο,
• 2 πατάτες,
• 50 γρ βούτυρο
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο,
• 80 ml ζωμό κρέατος,
• 400 ml γάλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 0,5 κουτ Σαχάρα,
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι για γεύση.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τσιγαρίζουμε σε μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα μανιτάρια, τα καρότα και τις πατάτες. Προσθέστε λαχανικά στο ψητό, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα σε πήλινες μερίδες. Ρίχνουμε το ζωμό και το γάλα, βάζουμε από πάνω το δεντρολίβανο. Σιγοβράζουμε το κρέας στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 ° C για περίπου 2 ώρες.Σερβίρουμε σπιτικό ψητό με μανιτάρια και πατάτες σε κατσαρόλες σε μερίδες, διακοσμούμε το πιάτο με μυρωδικά, σερβίρουμε τη σάλτσα ντομάτας χωριστά.

Κοτόπουλο ψητό με μανιτάρια και πατάτες

• 400 - 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
• 500 γρ πατάτες
• 200 γρ βούτυρο (βραστό),
• 2 - 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο,
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό
• 2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• Δάφνη,
• 1/3 φλιτζάνι ξηρό κρασί
• μαϊντανό και άνηθο,
• πιπέρι,
• άλας.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα σοτάρουμε.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε στο λάδι.

Βάζουμε από πάνω κρέας, μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη και το ζωμό σε πήλινα σκεύη. Βάζουμε το ψητό στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

10 λεπτά πριν είναι έτοιμο να ρίξουμε σε ξηρό κρασί. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε το ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια και τις πατάτες με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Συνταγές ψητού με μανιτάρια και πατάτες σε αργή κουζίνα

Συνταγή ψητού με πατάτες και άγρια ​​μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• 500 g χοιρινό?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια του δάσους,
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• μερικές μικρές πατάτες?
• φυτικό λάδι;
• κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (για γεύση).

Τρόπος παρασκευής: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα σε multicooker (τρόπος «τηγανίσματος», 40 λεπτά). Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, μετά από 20 λεπτά προσθέστε το κρέας, τηγανίστε μέχρι το τέλος της λειτουργίας.Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε λίγο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "βράσιμο ή τηγάνισμα" για 1,5 ώρα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ψήστε με μανιτάρια και πατάτες, μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα, σερβίρετε ζεστό.

Ψήστε με μανιτάρια και πατάτες σε αργή κουζίνα

• 500 γρ κρέας
• 1 καρότο,
• 1 κρεμμύδι
• 3 πατάτες,
• 200 γραμμάρια οποιουδήποτε λάχανου,
• 100 γρ μανιτάρια,
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα,
• άλας.

Παρασκευή:

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, αν χρειαστεί, μπορείτε να το χτυπήσετε λίγο. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα, ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε λάδι σε μια αργή κουζίνα, βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, αλατίζουμε αμέσως. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε κάτω από κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, το λάχανο και τα μανιτάρια στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλη μια ώρα. Ψητές πατάτες με μανιτάρια, μαγειρεμένες σε slow cooker, σερβίρονται ζεστές.

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε ψητές πατάτες με μανιτάρια σε slow cooker

Θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια κρέατος (το μοσχάρι είναι καλύτερο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βόειο κρέας).
• 200 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
• 500 g πατάτες?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 μικρό καρότο?
• Κρέμα γάλακτος;
• 50 g βούτυρο;
• αλάτι, μπαχαρικά (για γεύση).

Τρόπος μαγειρέματος: Χοντροκόβουμε το κρέας (σε κύβους με πλευρά περίπου 4 εκ.), προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε μικρές διαγώνιες φέτες. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα multicooker, προσθέστε οπωσδήποτε βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση). Όχι πολύ νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" για 1 ώρα (αν το κρέας είναι σκληρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χρόνο). Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος 15 λεπτά πριν το τέλος και σιγοβράζουμε μέχρι το τέλος.

Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Συνταγή ψητού με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες

• 400 - 500 γρ χοιρινό
• 300 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια,
• 5 κρεμμύδια,
• 8-10 πατάτες,
• 125 γρ βούτυρο
• 30-50 γραμμάρια τυρί,
• πιπέρι, αλάτι.

Για τη σάλτσα: 400 γρ κρέμα γάλακτος, 300 γρ μαγιονέζα, 5 κ.σ. μεγάλο. γάλα, βότανα.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια με νερό, αφήνουμε να σταθούν, στραγγίζουμε το νερό. Κόβουμε το χοιρινό σε ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζουμε σε κεραμικές κατσαρόλες, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις φέτες βουτύρου, τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες και ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε με πατάτες κομμένες σε λεπτές στρογγυλές φέτες, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Βάλτε το ψητό με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο για 30 - 40 λεπτά (στους 220 ° C).

Εδώ μπορείτε να δείτε μια επιλογή από φωτογραφίες για συνταγές ψητού με μανιτάρια και πατάτες: