Ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα: φωτογραφίες, βίντεο και συνταγές

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός ζυμαρικών με μανιτάρια σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα θα ευχαριστήσει οποιονδήποτε και ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα.

Τα ζυμαρικά θεωρούνται ιταλικό πιάτο και μαγειρεύονται σε αυτή τη χώρα σχεδόν κάθε μέρα. Πολλές σάλτσες έχουν εφευρεθεί για αυτό, μερικές από αυτές βοηθούν να αναδείξουν τη γεύση των ζυμαρικών, άλλες τους δίνουν πρωτότυπες νότες, εμπλουτίζουν και συμπληρώνουν. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα έχετε ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα για την οικογένειά σας.

Οι συνταγές που επιλέγονται για εσάς είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός ζυμαρικών με διάφορα είδη μανιταριών και άλλα υλικά.

Ιταλικά ζυμαρικά με μανιτάρια και παρμεζάνα σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Ιταλία. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • 200 γραμμάρια οποιασδήποτε πάστας.
  • 4-5 μεγάλα μανιτάρια (φρέσκα).
  • Κρέμα 20% - 150 ml.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 δόντι
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
  • Το θυμάρι είναι μια πρέζα.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι για να φέρει την επιθυμητή γεύση.
  • Τριμμένη παρμεζάνα.

Η διαδικασία παρασκευής ενός τέτοιου ιταλικού ζυμαρικού με μανιτάρια σε μια κρεμώδη ντελικάτη σάλτσα είναι απλή. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το ντρέσινγκ: ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες, τηγανίστε τα στο λάδι.

Πριν από αυτό, ζεστάνετε το λίπος και βυθίστε το θρυμματισμένο σκόρδο σε αυτό για ένα λεπτό, αφαιρέστε το. Θα έχετε σκόρδο ελαιόλαδο.

Προσθέστε το κρεμμύδι σε κυβάκια και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα, προσθέτουμε μια πρέζα θυμάρι (φρέσκο ​​ή ξερό), αλατοπιπερώνουμε στην επιθυμητή γεύση.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν, τα ανακατεύουμε με την καυτερή σάλτσα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν κάτω από το καπάκι.

Σερβίρουμε το πιάτο αφού το πασπαλίσουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Ζυμαρικά Fettuccine σε συνδυασμό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο εύκολη στην προετοιμασία και στις δυνάμεις κάθε νοικοκυράς. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά και τα ζυμαρικά θα αποδειχθούν καταπληκτικά.

Για 400 g fettuccine, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 6-7 φρέσκα μανιτάρια.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
  • κρέμα γάλακτος 10% - 200 ml.
  • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τα ζυμαρικά Fettuccine, σε συνδυασμό με μανιτάρια σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα, θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα αν προσθέσετε λίγο σκόρδο (2-3 σκελίδες) στη συνταγή, αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Μη διστάσετε να το βάλετε αν σας αρέσει η γεύση και το άρωμά του.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια: ξεφλουδίστε και κόψτε τα στη μέση. Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να παίρνετε μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, καθώς έχουν έντονη γεύση μανιταριού. Βάζουμε το έτοιμο συστατικό του πιάτου σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο και αφήνουμε να βγει ο χυμός. Αφού εξατμιστεί τελείως, προσθέτουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Φέρτε αυτά τα συστατικά στην επιθυμητή γεύση με καρυκεύματα και ρίξτε μέσα την καθορισμένη ποσότητα κρέμας. Αν θέλετε να καταλήξετε με πάστα fettuccine με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, τότε αφού βράσετε το dressing, στύψτε το σκόρδο σε αυτό στην ποσότητα που υποδεικνύεται παραπάνω. Όλα πρέπει να βράσουν για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Όσο ετοιμάζεται το ντρέσινγκ, μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά: βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε να βράσουν, αλατίζουμε τα υγρά. Προσθέστε φετουτσίνι και μαγειρέψτε μέχρι al dente: χρόνος κατά προσέγγιση - μείον 5-7 λεπτά από την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε σάλτσα μανιταριών. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά κάτω από το καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και κρατάμε για άλλα 5 λεπτά.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και πιπεριές σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για χορτοφαγικό γεύμα καθώς περιέχει περισσότερα λαχανικά.

Προσθέστε στα κύρια συστατικά της προηγούμενης συνταγής:

  • 1 PC. γλυκό πιπέρι (κυβάκια).
  • 1 μικρό τριμμένο καρότο.
  • 1 κολοκυθάκι (σε ​​κυβάκια)

Στη διαδικασία του μαγειρέματος, αυτά τα λαχανικά τηγανίζονται μαζί με τα μανιτάρια, αλλά πρέπει να μαραθούν λίγο περισσότερο σε κρέμα. Προσθέστε άλλα 5 λεπτά στον συνολικό χρόνο και θα είναι έτοιμα. Ο συνδυασμός αυτών των λαχανικών με μανιτάρια απλά θα κερδίσει τις καρδιές σας και το πιάτο θα αποκτήσει μια νέα γεύση.

Δείτε πώς είναι τελικά τα ζυμαρικά fettuccine μαγειρεμένα με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στη φωτογραφία.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και λιωμένο τυρί σε κρεμώδη σάλτσα

Αν θέλετε να έχετε μια πιο έντονη κρεμώδη γεύση ζυμαρικών, τότε θα ήταν σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη απόλαυση που θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετικές νότες.

Για 2 μερίδες, πάρτε αυτά τα συστατικά:

  • Οποιαδήποτε πάστα - 150 g.
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα).
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 20%.
  • Βούτυρο για τηγάνισμα.
  • 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί.
  • 1 PC. Λουκ.
  • 2 δόντι. σκόρδο.
  • Μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι) για να φέρουν την επιθυμητή γεύση.

Προετοιμάζοντας μια τέτοια πάστα, σε συνδυασμό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, σύμφωνα με τη συνταγή, θα πρέπει να ξεκινήσετε με το dressing. Για αυτήν, κόβουμε τα μανιτάρια στα δύο και τσιγαρίζουμε με κρεμμύδια (μισές ροδέλες) στο λάδι. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ετοιμάστε το dressing: ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, στύψτε το σκόρδο. Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, περιχύνουμε ελεύθερα με την έτοιμη σάλτσα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά χωρίς να τα σκεπάζουμε.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά όπως γράφει στη συσκευασία, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα μανιταριών.

Πώς να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ζυμαρικό με μανιτάρια μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα βήμα προς βήμα, δείτε το βίντεο.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια και σκόρδο σε κρεμώδη σάλτσα

Για να κάνετε τα ζυμαρικά με μανιτάρια πιο χορταστικά, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος στη συνταγή μαγειρέματος. Δείτε διάφορους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το είδος πιάτου με την προσθήκη κοτόπουλου, βοείου κρέατος ή ζαμπόν.

Για 500 γραμμάρια ζυμαρικά, θα χρειαστείτε 1 ψαρονέφρι και 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια. Για τη σάλτσα:

  • 1 κρεμμύδι.
  • 2 δόντι. σκόρδο.
  • Κρέμα 20% - 100 ml.
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
  • Αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι.

Τα ζυμαρικά κοτόπουλου σε συνδυασμό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα θα είναι έτοιμα σε 40 λεπτά κατά μέσο όρο. Αρχικά, κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μερίδες και το τηγανίζουμε σε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό, κομμένα στη μέση ή σε 4 κομμάτια. Μόλις αφήσουν το ζουμί τους και εξατμιστεί, βάλτε μαζί τους τα κρεμμύδια (σε κύβους) και φέρτε τα όλα σε ετοιμότητα. Ρίχνουμε την κρέμα και στύβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σκεπάζουμε, χαμηλώνοντας τη φωτιά. 10 λεπτά είναι αρκετά για να πάρει η σάλτσα την επιθυμητή συνοχή και να ενωθεί καλά με τα βρασμένα ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και ζαμπόν σε ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα

Η παρακάτω συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια και ζαμπόν σε ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τη γεύση του καπνίσματος. Για 500 γραμμάρια ζυμαρικών, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και ζαμπόν.

Και για τη σάλτσα πρέπει να πάρετε:

  • 2 κ.σ. κουτάλια sl. ελαιογραφίες.
  • κρέμα 20%.
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι.
  • Πολλά κλωνάρια από τα αγαπημένα σας χόρτα.
  • Αλάτι πιπέρι.

Πριν προσθέσουμε στη σάλτσα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν σε λίγο νερό. Για ανεφοδιασμό, λιώστε το sl. βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, βάζουμε μέσα τα βρασμένα μανιτάρια μαζί με τον ζωμό (η ποσότητα του να είναι ελάχιστη).

Στη συνέχεια, κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στη σάλτσα που βράζει. Αφήνουμε τις γεύσεις να σιγοβράσουν και να ενωθούν, προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα. Προσθέστε ζυμαρικά στο ντρέσινγκ που προκύπτει. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε έναν εκπληκτικό συνδυασμό ζυμαρικών με μανιτάρια και ζαμπόν σε μια ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα.

Ζυμαρικά συνδυασμένα με κρέας και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε κιμά στη συνταγή.

Έτσι, για 500 γραμμάρια ζυμαρικών θα χρειαστείτε:

  1. 300 γρ κιμά.
  2. 4-5 στ. μεγάλο. ηλιέλαιο.
  3. 300 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα).
  4. 1 κρεμμύδι.
  5. 200 ml κρέμα γάλακτος 20%.

Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο.Η σάλτσα κρέμας μανιταριών παρασκευάζεται ξεχωριστά: τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται με κρεμμύδια, κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Όλα αυτά χύνονται σε κρέμα και μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Βάζουμε τον κιμά στη σάλτσα και τον αφήνουμε στην επιθυμητή γεύση με μπαχαρικά, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, ενώνουμε με τα ζυμαρικά. Αυτό το ζυμαρικό, σε συνδυασμό με κρέας και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά «Carbonara» με άγρια ​​μανιτάρια και μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα

Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μανιτάρια. Εάν έχετε αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια του δάσους, δοκιμάστε να ετοιμάσετε μια λιχουδιά με αυτά - σίγουρα θα σας αρέσει το αποτέλεσμα. Επιπλέον, τέτοια δώρα του δάσους έχουν πιο έντονη γεύση, οπότε το πιάτο θα είναι εντελώς διαφορετικό.

Το μαγείρεμα ζυμαρικών «Carbonara» με άγρια ​​μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι η ιδανική λύση για την περίοδο της συγκομιδής αυτών των δώρων του δάσους. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα για μαγείρεμα. Πρέπει να υπάρχει η ίδια ποσότητα πάστας και μανιταριών στη συνταγή (250 g το καθένα).

Θα χρειαστείτε επίσης:

  • 2-3 στ. μεγάλο. sl. ελαιογραφίες.
  • 200 γρ μπέικον.
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 10%.
  • Ένα κλωνάρι βασιλικό.
  • Τριμμένη παρμεζάνα - για πασπάλισμα.

Για να φτιάξετε ένα ζυμαρικό με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα, βράζετε τα ζυμαρικά (μακαρόνια), όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Όσο φτάνουν, βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε τα υγρά και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε το μπέικον κομμένο σε κύβους, από πάνω την κρέμα, προσθέτουμε τον βασιλικό και βράζουμε. Δοκιμάζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Συνδυάστε το dressing σπαγγέτι που προκύπτει. Τα ζυμαρικά «Carbonara» μαγειρεμένα με μανιτάρια και μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα θα πάρουν εκπληκτική γεύση αν τα πασπαλίσετε με τριμμένη παρμεζάνα πριν τα σερβίρετε.

Ζυμαρικά με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Εάν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, τότε μη διστάσετε να τα συμπεριλάβετε στη συνταγή. Αλλά πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να μουλιάσουν σε ζεστό νερό και να τα φέρετε σε μαλακή κατάσταση. Για 500 γραμμάρια ζυμαρικών, πάρτε:

  • 250 γρ μανιτάρια.
  • 1 PC. Λουκ.
  • 200 ml κρέμα γάλακτος (20%).
  • Μπέικον - 100 g.
  • Οποιαδήποτε χόρτα - 1 μικρό μάτσο.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
  • Βούτυρο για τηγάνισμα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν, θα μπουν στο dressing. Κόβουμε τα μανιτάρια και μην ρίχνουμε το νερό στο οποίο έβρασαν. Στο βούτυρο, τα τηγανίζουμε μαζί με το κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Συμπληρώστε την κρέμα και το νερό με τα μανιτάρια, μόλις βράσει η σάλτσα, προσθέστε τα κομμάτια μπέικον, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας και μετά προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Για να κάνετε τα ζυμαρικά με αποξηραμένα μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα νόστιμα και αρωματικά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και κρατήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά. Μετά - άλλα 5-7 λεπτά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να απορροφούν την υπερβολική υγρασία και να είναι έτοιμα.

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας είδη μανιταριών στη συνταγή.